Las mejores cafeterías de Dubái

Con el calor de Dubái, el café se toma donde hace fresco, donde el lugar es bonito y donde de verdad se sabe preparar un espresso o un capuchino.

Las mejores cafeterías de Dubái funcionan todas según el mismo principio: fuera, más de 40 grados; dentro, aire acondicionado, ventanales panorámicos y un grano que alguien eligió durante mucho tiempo y con exigencia. La ciudad dejó hace tiempo de ser un simple punto de paso entre rascacielos y se convirtió en un lugar con una auténtica escena cafetera: aquí se prepara café de especialidad con grano de Panamá y Kenia, se importan tuestes berlineses y se abren sucursales de pastelerías francesas. Seleccionamos nueve direcciones, desde el Al Quoz industrial con sus galerías hasta el Dubai Mall, donde el café no es un accesorio del interiorismo, sino el motivo para ir. En unos importa más el capuchino de autor, en otros la terraza y el desayuno servido hasta las cuatro de la tarde, pero en cada lugar hay una buena razón para quedarse más tiempo huyendo del calor.

En Al Quoz, en un local que el estudio español A Vida Group pintó en tonos terracota y arena, se esconde una cafetería con jarrones de cerámica en las estanterías y libros mezclados con plantas. La Nena prepara tanto clásicos como bebidas de autor con grano seleccionado, sirve zumos recién exprimidos y té, y ofrece con el café croissants crujientes y postres de presentación poco común. De comida hay sándwiches, bowls y ensaladas de temporada. Un buen lugar para instalarse un par de horas con el portátil mientras afuera el sol hace que el aire sea impropio para pasear.

En el recinto de Alserkal Avenue, entre galerías y espacios de arte, funciona una cafetería que en realidad es un taller de chocolate con una máquina de espresso. Ganache Chocolatier elabora trufas y bombones artesanales, tartas de varios pisos con distintos rellenos, galletas con nueces y pepitas de chocolate. De bebidas hay espresso, capuchino, lattes de sabores poco habituales y chocolate caliente de elaboración propia. El interiorismo, con paredes texturizadas curvas y cocina abierta, está pensado para no distraer de lo esencial: el postre en el plato. El formato es más adecuado para una visita sin prisa que para un café para llevar entre trámites.

En pleno corazón del DIFC, entre torres de oficinas, hay una cafetería con una barra de mármol hecha de bloques macizos de distintos tonos, obra del estudio VSHD Design, inspirada en la arena, la piedra y las conchas. Orijins Café está pensado para quienes entienden de café: los espressos y capuchinos clásicos conviven con bebidas de autor, acompañadas de bollería fresca y postres. Un lugar práctico para encajar entre reuniones de negocios en el distrito financiero: el interiorismo es lo bastante sobrio como para no desentonar en una jornada laboral, pero lo bastante cálido como para dar ganas de quedarse.

El empresario Ibrahim Al-Malluhi abrió en el Dubai Design District una cafetería que se sostiene en un trato serio con el grano: en la carta hay lotes de plantaciones de Brasil, Guatemala, Panamá, Colombia, Ecuador y Kenia, tostados con una precisión que se nota de inmediato en la taza. Paleta gris, madera clara, barra de hormigón y ventanales panorámicos: el interiorismo está pensado para no competir con el contenido de la taza. The Espresso Lab es la opción para quienes eligen su cafetería por la carta de tuestes y no por la vitrina de postres.

Este tueste de especialidad berlinés llegó hasta el parque Al Khazzan, en Al Safa Street, y abrió allí una cafetería con terraza exterior, iluminada por la noche con una luz cálida. En la sala hay mesas cuadradas blancas sobre patas metálicas negras y plantas vivas en macetas; fuera, sillas cómodas y mesas pequeñas. The Barn mantiene el foco en un café de la más alta calidad: clásicos como el espresso y el latte conviven con bebidas de autor y leches vegetales para quienes han dejado la leche convencional. Junto al café, desayunos completos, tentempiés y postres, así que se puede venir una hora o pasar aquí toda la mañana.

En el Design District, el minimalismo japonés (paredes claras, mobiliario de madera, enormes piedras en el suelo) se combina con una carta donde el café tiene el mismo peso que el desayuno. En Otaku se sirven huevos Benedict con bacon, trufa y salsa holandesa, pancakes esponjosos, focaccia con huevo pochado y espárragos, y junto a ellos, sushi, bowls y tentempiés japoneses. El café se prepara aquí con métodos alternativos, además de muchas bebidas de autor. Los ventanales panorámicos dan suficiente luz para que el desayuno se alargue hasta el almuerzo, el formato lo permite. Por eso este lugar funciona bien como una pausa tranquila de café y desayuno entre los asuntos de la ciudad.

Cerca del Dubai Mall, en una discreta vía de servicio, se esconde una cafetería de estilo escandinavo: sofás claros de formas redondeadas, sillas de asiento trenzado, jarrones con ramitas en las mesas. Hoof prepara su café con grano de tueste local de Archers y sirve desayunos clásicos: shakshuka, tortillas, tostadas de aguacate. De postre, repostería casera, tartas, croissants, y para quienes prescinden del café, té, zumos recién exprimidos y limonadas. Una opción práctica si, después de ir de compras al mall, apetece escapar de la multitud y sentarse en un lugar tranquilo a dos pasos.

Dentro del Dubai Mall, tras una barra revestida de azulejo azul claro, funciona una pastelería de carta enteramente francesa. En Yann Couvreur, el plato estrella es la merveille, una mousse aérea de chocolate con leche con praliné de avellana y merengue crujiente, además de una tarta de la casa con almendra, pecana, caramelo de vainilla y ganache de chocolate. De bollería hay croissants, tartaletas y pastelitos según recetas tradicionales; de bebidas, café, chocolate caliente y tés de la casa. Los tableros de mármol y los asientos de cuero mantienen el nivel del lugar como el de un escaparate de panadería francesa, no el de un café cualquiera de centro comercial.

En Jumeirah 1, en el edificio Wasl 51, funciona una panadería con postres de tamaño imponente: croissants, galletas y tartas que parecen creados especialmente para la foto. La carta de café incluye clásicos y bebidas preparadas con métodos alternativos. Los desayunos se sirven aquí de 8 de la mañana a 4 de la tarde, y la carta cuenta con opciones veganas, sin gluten y sin lactosa, algo poco habitual en un formato tan sencillo. Los ventanales panorámicos y los azulejos blancos de las paredes mantienen el interiorismo claro y neutro, sin detalles de más que distraigan de la comida.