Афина

Новый проект на Большой Бронной от гастрономического трио Пинский-Истомин-Лосев. В хумус из гороха и нута добавляют тахини из семечек подсолнечника, в крудо из сибаса — соус из томатов на рыбно теше, в деревенский рыбный суп — зажарку на ботарге, корице и анисе. В основе барной карты от Лизы Чупровой — привычные греческие продукты: персики, эвкалипт, абрикосы, метакса, самбука и домашний анисовый ликер.

В концепции — греческая кухня: шеф Раманос Илиани готовит блюда по семейным рецептам, а Виталий Истомин и Артем Лосев экспериментируют с сочетаниями.

Греция считывается и в каждой детали интерьера от бюро Static Aesthetic: атмосфера средиземноморской виллы, стильная кастомная мебель, артизональные витражи и барельефы. У входа расположили коммунальный стол для больших компаний, для тех, кто ценит уют — скругленные диваны у окон, в конце зала — бар с контактной стойкой.