Anna Bistro

Anna Bistro — первый ресторанный проект супругов Анны и Никиты Татаевых, который открылся буквально под окнами их собственной квартиры в ЖК ВТБ Арена на Ленинградском проспекте. Панорамный вид на парк, винтажные предметы со всего мира в декоре, каждый из которых привезён из личных путешествий, — всё это делает Анна Бистро Москва чем-то большим, чем просто заведение у дома. Концепция сформулирована коротко и точно: European soul. Asian touch — европейская основа с деликатными азиатскими акцентами, которые не перекрывают знакомый вкус, а добавляют к нему новый слой.

«Мы хотели создать место с гастрономическим интересом, но при этом с понятной, комфортной кухней на каждый день», — Анна и Никита Татаевы, основатели Anna Bistro.

За кухню отвечает бренд-шеф Александр Ефремов, за плечами которого — Santi из Lucky Group и Claudia с Гленом Баллисом. Его подход хорошо считывается в меню: бефстроганов появляется рядом с татаки из говядины, крабовые котлеты подаются с мисо-соусом, куриный суп получает рамен-лапшу, а цезарь — креветки темпура. Роллы в Anna Bistro — отдельный раздел: их подают с микс-салатом, выстраивая тонкий диалог между азиатской и европейской традицией. Ролл с авокадо и цитрусовым понзу — одна из характерных для этого подхода позиций.

Завтраки здесь подают весь день — до шести вечера. Классические конструкторы соседствуют с авторскими блюдами: сырники с юдзу-карамелью, японский омлет-торнадо с крабом, зеленью и свежими томатами. Кофе готовят из 100% эфиопской арабики на флорентийской La Marzocco — машине, к которой в Москве давно сложилось доверие среди тех, кто разбирается.

Барная карта создана шеф-барменом Виталием Цай — выходцем из Уголька, Pinch и Cape. Его коктейли предполагают индивидуальный подход: гость может скорректировать любой напиток под себя. Флагман карты — Anna's Special на джине с лавандовым соджу. Винный список охватывает и классические позиции, и менее очевидные находки; один из шкафов отдан под личную коллекцию Анны. Для тех, кто предпочитает пиво, — разливной Bergauer.

Ресторан Anna Bistro на Ленинградском проспекте позиционируется как место для деловых обедов, винных вечеров и камерных событий — то есть для разного ритма и разных поводов. Интерьер это поддерживает: винтажная мебель и посуда, собранные по всему миру, создают ощущение обжитого пространства, а не стерильного концепта. Для района с плотной жилой застройкой вокруг арены это, пожалуй, именно тот формат, которого здесь не хватало.