Flor

FLØR спрятан во дворе на Чистопрудном бульваре — чтобы найти его, нужно пройти через заветную арку, и с первого раза это удаётся не всем. Но именно в этом, по мнению команды нашего ресторанного гида, и заключается обаяние проекта: Константин Самарин доказал, что хорошему ресторану не обязательно стоять на проходной улице. FLØR живёт уже не первый год, отмечен Bib Gourmand в гиде Michelin 2022 — и продолжает радовать глаз и гостей.

Классный пример того, как можно без больших вложений довольно просто делать вкусную еду», — считают наши тайные ресторанные критики.

Кухню ведёт шеф Николай Кацемба, за плечами которого петербургский BoBo от братьев Гребенщиковых. Подход Самарина — конёк его проектов — не усложнять, а раскрывать продукт через качество и точную технику. Среди блюд, за которыми гости возвращаются снова: ростбиф с луковым кремом, салат с клубникой и узбекскими томатами под кунжутным соусом, печёная капуста с пекорино и горячая галета с томатами на тонком тесте со страччателлой. Ежедневно до обеда подают завтраки: сырники с маскарпоне и шоколадной крошкой, сэндвич с прошутто котто, бенедикты с лососем или крабом на бриоше и большой завтрак, который собирают на тарелке по личным предпочтениям.

Винную карту курирует сомелье Юлия Петченко — более 40 позиций, сгруппированных по вкусовым оттенкам, с упором на небольшие хозяйства Старого и Нового Света. Коктейльная карта от шеф-бармена Александра Митина строится на гастрономическом подходе: просекко с полынью в FLOR SPRITZ, солёный джин с корнишоном в ATLANTINY, клубничный джин с ростками гороха и бергамотом в PEACE. Моктейли тоже присутствуют — для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты.

Интерьер сочетает хрустальные люстры, свечи и пианино — атмосфера, которая одинаково хорошо подходит для свидания, делового обеда или дружеского ужина. Соседство с театром «Современник» добавляет ещё один повод заглянуть: поужинать перед спектаклем или завершить вечер бокалом вина после него. Летом доступна веранда — редкость для дворового расположения.