Hibiki

Hibiki – авторский ресторан японской кухни, созданный шеф-поваром Санг Кеун Оухом. У него есть опыт работы в Японии, на кухне лондонского ресторана L’Etranger и на частных яхтах. Он не только разрабатывает меню, но и лично готовит соусы, создаёт посуду для своих блюд и контролирует процесс подачи.

Концепция ресторана основана на сочетании азиатских и европейских кулинарных традиций.

Здесь можно заказать такие блюда, как спайси-гребешок с кокосовым молоком, осьминожий попкорн, а на десерт – ананасовые равиоли или томлёную свиную грудинку бута-какуни в соусе на основе сои и аниса. Особое внимание уделено флагманскому блюду шефа – рису камамеши, который готовится в чугунном котелке и подаётся с различными начинками: морепродуктами, стейком, баклажанами или грибами. Также предлагаются премиальные саке (их 33 вида, включая игристое), джины и азиатский виски.

Ресторан занимает два этажа. Интерьер выполнен в пастельных тонах, что делает его неплохим местом для отдыха. Дерево, используемое в отделке, комбинируется с мягкой мебелью округлых форм и пышной зеленью. Тёплый свет ламп, расположенных под потолком, и солнечные лучи создают атмосферу уюта в вечернее время. Из панорамных окон открывается вид на парк, а для небольших встреч предусмотрены две отдельные комнаты, вмещающие до шести человек.