Ikura

Проект от WRF расположился над «Горынычем» на Рождественском бульваре. Кухней ресторана руководит бессменный бренд-шеф всех проектов WRF — Владимир Мухин, и шеф-повар Денис Лим (красноярский «Сёгун»), который специализируется на азиатской кухне.

Концепция объединила аутентичность японских ресторанов изакайя и перуанские кулинарные традиции.

Главный акцент в меню сделан на робату — традиционный японский гриль, на нем готовят морепродукты, мясо и овощи по специальной технологии. Не меньше внимания уделили темпуре: королевская креветка в традиционном японском стиле, карааге из хрустящего кальмара и спайси юдзу, уни, ikura и обо шисо. В разделе закусок найдутся суши, роллы и сашими с нетривиальными вкусовыми сочетаниями: бао тако с мягкопанцирным крабом и манго, тако романо с черной треской и тестом катаифе.

В барной карте — большой выбор коктейлей и 27 позиций саке. Интерьером Ikura занималась дизайнер Наталья Белоногова (Saray, Jun, Grace), он выстроен по принципам мировоззрения ваби-саби. Пространство получилось минималистичным, а в отделке использовали экологичные материалы: фактурное дерево и камень, японская штукатурка и стекло.