Mamie

На Большой Никитской, между Консерваторией и Арбатом, Lucky Group открыли бистро с говорящим названием — Mamie, что по-французски означает «бабушка». Слово задаёт тональность всему проекту: никаких гастрономических фокусов и сложносочинённых подач. За кухню отвечают бренд-шеф Дан Мирон и шеф Тарас Кириенко — их подход укладывается в одну фразу: найти отличный продукт и приготовить его быстро, просто и вкусно.

По мнению команды нашего ресторанного гида, Mamie — одно из тех редких мест, которое ощущается как возвращение домой.

Дизайнер Алексей Пенюк из Studio APAA погрузил зал в эстетику южнофранцузского деревенского дома — и попадание точное. Интерьер считывается как современный, но при этом удивительно аутентичный: будто ты приехал в старый загородный дом, где всё такое немного ретро, но при этом невероятно приятно выглядит. Пол выложен травертином, потолки обшиты амбарными досками, окна и фасад отделаны красным дубом. Мебель подобрана из пятидесятых-шестидесятых — потёртые стулья и столы, которые выглядят так, будто стояли здесь всегда. На стенах — работы молодых художников, рядом — винтажные подсвечники и живые цветы. Глаз цепляется за множество мелочей: каждый уголок зала продуман до деталей. Освещение мягкое и тёплое, а униформа персонала точно попадает в настроение. Зал вмещает 110 гостей, а в правом зале есть большой стол для компаний — отличный вариант для дня рождения.

Основа меню — проверенная французская классика: парижский тартар, антрекот с перечным соусом, луковый суп. Дровяная печь и хоспер берут на себя значительную часть работы. Утиная ножка выходит с пережаренной корочкой, а картошка с луком — готовый телепорт в детство, копия бабушкиного рецепта. Отдельно стоит сказать про закуски — они здесь действительно превосходны, и многие гости берут сразу несколько позиций. Нисуаз подают в расширенной версии: обработанный тунец вместо сырого, артишоки, стручковая фасоль и первоклассные томаты. Завтраки — отдельная сильная сторона: крепы, омлеты, сезонные обновления каждые несколько месяцев. Среди десертов стоит обратить внимание на яблочный пирог с соусом англез.

Коктейльную карту выстроил шеф-бармен Максим Горелик — здесь пересекаются классические рецепты и французские акценты. Kir Royal замешан на домашнем ягодном ликёре, а Provence Spritz наливают с крана. Вино выбирали Дмитрий Кипелкин и Елена Ахватова — на бокалах только Франция, от традиционных шато до молодых виноделов. Тем, кто хочет выйти за границы Франции, предложат корваин.

Наши тайные гости оценили ужин на 8 из 10 и завтрак на 8 из 10.