Sartoria Lamberti — танец высокой моды и высокой кухни Уиллиама Ламберти. В переводе с итальянского sartoria означает «швейное ателье», которое разместилось вслед за рестораном. Кухня преимущественно итальянская, в оригинальной интерпретации шефа.

Колонны в виде гигантских напёрстков, вилки и ножи с игольными ушками, шкаф с бумажными лекалами и манекены с одеждой.

Интерьер тщательно продумали Юна Мегре и студия MEGRE INTERIORS. Пространство отмечено национальной ресторанной премией «Пальмовая ветвь».