Self Edge Japanese

Self Edge Japanese – это третий проект команды Dreamteam, открывший свои двери в Москве. Здесь гости смогут познакомиться с коллекцией саке, разнообразной коктейльной и винной картами, а также почувствовать гостеприимство коллектива.

Особое внимание уделено гармонии с природой, что подчеркивается оливковым деревом, мягким освещением и красивыми ширмами.

Кулинарная концепция основывается на популярных блюдах бренд-шефа Д. Тяна, представленных в ресторанах Self Edge Japanese в Санкт-Петербурге и Екатеринбурге. В меню особое внимание уделяется свежим морепродуктам и рыбе. Выбор неплохой – от сливочных устриц, гребешков, кальмара до краба, тунца и хамачи. Еженедельно в ресторане проходит Fish Market, где специально привозят редкие виды рыбы и морепродуктов, не входящие в основное меню. Из десертов особенно выделяется моти с белым шоколадом и манго. Барная карта собрала 50 видов лучших позиций саке. Ее обновляют несколько раз в год. Винная карта включает вина с акцентом на регионы Шампани и Бургундии. Шеф-бартендер А. Набоков также создал коктейльное меню, основываясь на классических японских вкусах, таких как яблоко, васаби, вишня и груша.

Интерьер ресторана – это также отражение японской культуры. Акцент сделан на сочетании благородных материалов и разногеометричной мебели. Отдельно выделяется посуда ресторана с нанесенными вручную рисунками.