WA Garden

WA Garden — интересный проект от White Rabbit Family в Романовом переулке. Он объединил под одной крышей сразу три аутентичных японских ресторана: Ayu, Uchiwa и Tajiri Go, бренд-шеф — Владимир Мухин. Работают они в формате гастротеатра: ужин рассчитан на 8-12 человек, выбор блюд остается за шефом, их готовят перед гостями. Посуду, элементы декора и даже одежду для персонала привезли прямиком из Японии. У каждого из трех ресторанов своя специализация.

В интерьере — японский стиль вашитсу: натуральные материалы в отделке, спокойная цветовая гамма, мягкое освещение, а пол покрыт татами.

В Ayu акцент сделан на суши и сашими, за их качество отвечает шеф-повар Михаил Чагай. Это классический японский суши омакасе ресторан, в интерьере которого выделяется низкий стол из белого кипариса хиноки. Ужин длится 2,5 часа и рассчитан на 12 персон.

Во главе меню Uchiwa стоит краб. В переводе с японского «uchiwa» означает «веер», отсюда — меню в виде вееров, которые разработали специально для ресторана. Пространство вмещает 10 персон. Основной продукт в меню Tajiri — мраморная говядина, в его названии — отсылка к породе японских мясных коров. За кухню ресторана отвечает шеф-повар Илья Амерханов, ужин рассчитан на 8 персон.