Maritozzo

Maritozzo menempati lantai dua gedung klub cerutu Davidoff di Malaya Bronnaya — sedikit di luar jalur wisata Patriarshiye Ponds, yang sangat menentukan karakternya. Osteria milik Aram Mnatsakanov beroperasi dengan model yang biasa disebut restoran «lingkungan»: tamu tetap mengenal nama tim, dan tim mengenal nama tamu. Interior studio Sundukovy Sisters dibangun dengan zonasi yang cermat — meja besar, dapur terbuka, cahaya hangat khas rumah — tanpa dekorasi berlebihan, tetapi dengan kesan sudah lama dihuni.

Menurut tim panduan restoran kami, tempat ini jelas layak diperhatikan — seperti semua restoran Aram Mnatsakanov.

Namanya berakar dari tradisi lama Romawi: alih-alih lamaran formal, mempelai pria memberikan roti manis dengan cincin pertunangan tersembunyi di dalam adonan lembutnya. Citra ini bukan sekadar dekorasi di sini — sampul menu dihiasi cuplikan dari «Perkawinan Gaya Italia» dengan Sophia Loren dan Marcello Mastroianni, dan roti tersebut hadir dalam dua peran: sebagai hidangan pembuka dengan kepiting Kamchatka, burrata, dan biji-bijian, serta sebagai dessert dengan isian tradisional. Meja paling romantis — di balkon, yang musim panas dipenuhi bunga di atas kawasan Patriki: di sinilah, menurut tradisi setempat, orang melamar.

Dapur ditangani brand chef Simone Gobbi dan chef Dmitry Bargan. Menu dibangun di atas klasik — ceviche ikan kerapu laut dengan dressing sitrus, parmigiana, gurita ala Sisilia dengan saus tomat, tonnarelli dengan kaviar hitam AM Collection dalam saus krim. Pasta dimasak al dente, ada juga varian bebas gluten — menurut pengamatan tamu, hampir tidak bisa dibedakan dari yang standar. Halaman tersendiri — pizza Napoli: dipanggang pada suhu di atas 400°C mengikuti resep Manuel Suraci, yang namanya masuk dalam peringkat Eropa 50 TOP PIZZA. Pizza bebas gluten dan dengan mozzarella bebas laktosa — alasan tersendiri untuk datang jauh-jauh dari ujung kota.

Tamu rahasia kami memberi nilai 8 dari 10 untuk makan malam — untuk kualitas konsisten hidangan klasik, pelayanan yang penuh perhatian, dan suasana keseluruhan yang sulit ditiru secara sengaja. Ruang bawah tanah anggur di bawah pengelolaan sommelier Sergei Golubev setiap tahun mendapat pengakuan ganda — Wine Spectator dan FINE WINE. Untuk tamu tetap tersedia ruangan terpisah untuk acara privat: makan siang bisnis, pernikahan intim, perayaan ulang tahun.