Ресторан
Колокольников переулок, 3с2
Рыбная брассерия Folk Team и Dreamteam в Колокольниковом переулке. Морская гастрономия без единого мясного блюда, крафтовое пиво в формате 0,2 и яхтенный интерьер.
Часы работы
Рыбная брассерия Folk Team и Dreamteam в Колокольниковом переулке. Морская гастрономия без единого мясного блюда, крафтовое пиво в формате 0,2 и яхтенный интерьер.
Anchovy's Club, или просто «Анчоусы» — проект, который удивил даже команду нашего ресторанного гида. Узнав, что Folk Team Дмитрия Романова и Вениамина Иванова объединились с Dreamteam, чтобы запустить рыбную пивную брассерию, многие восприняли это скептически: ребята никогда прежде не работали в пивной тематике и строили совсем другие проекты для другой аудитории. Итог оказался полной противоположностью сомнениям.
Место сразу попало в сердечко. Подача пива в формате 0,2 — простое решение, не позволяющее ресторану превратиться в пивной бар.
Здание с характерной скошенной крышей стоит в Колокольниковом переулке, 3, рядом с Цветным бульваром. Внутри — высокие потолки, много воздуха и продуманный дизайн, где калифорнийская пляжная эстетика переплетается с яхтенным шиком. Лакированное дерево, палубная доска под ногами, выверенная меблировка — здесь дорого выглядит каждая поверхность, но без пафоса. Летом распахнутые окна объединяют зал с многоуровневой террасой, спускающейся в зелёный сквер, образуя один из самых живописных летних двориков столицы.
Сердце зала — двухъярусный колдрум, в котором варят собственные сорта. Танковый пилснер и авторское крафтовое пиво наливают строго по 0,2 литра — элегантный ход, задающий гастрономический тон всему заведению. Между столиками прогуливается Oyster-man со свежими устрицами, а Beer boy подливает пенное, пока гость не накроет бокал бирдекелем — сигнал «заякориться».
Кухню возглавляет шеф-повар Никита Кочерыгин. Концепция — полный отказ от мяса в пользу рыбы и морепродуктов. Привычные мясные форматы переосмыслены: мортаделла из осьминога, чебуреки с крабом и креветками, фирменный осьми-дог. Веллингтон с лососем — позиция, ради которой стоит возвращаться; по признанию нашей команды, это одно из сильнейших блюд в меню. Утром по выходным бренд-шеф Антон Ковальков предлагает завтраки, далёкие от привычных бенедиктов: шакшуку с осьминогом, пшённую кашу с пармезаном и попкорном, трёхпалубный сет с лососем гравлакс. Для семей работает детский Junior Club с мастер-классами по выходным.
Anchovy's Club стал одним из главных ресторанных открытий 2024 года. По оценке ресторанного критика Алексея Поликарпова — 8 из 10 за ужин и столько же за завтрак. Вечером и на выходных зал наполняется живой энергией, днём в будни можно занять любой столик и спокойно насладиться обедом у распахнутых окон.
