BIWON

BIWON – это ресторан, специализирующийся на корейской и паназиатской кухне, от Folio Group. Основное внимание в меню уделяется классическим корейским блюдам и качественным продуктам, приготовленным в собственном стиле. В кухне ресторана используется только говядина вагю, а все соусы готовятся вручную.

Коктейльное меню включает оригинальные авторские напитки, созданные на основе спиртных продуктов, подчеркивающих корейские традиции.

Дизайном интерьера занималась Н. Белоногова вместе со своим архитектурным бюро NB Studio. Ей удалось создать уютное пространство в светлых тонах, дополненное корейским декором.

Шеф-поваром проекта является египтянин М. Мустафа. Меню отличается разнообразием, включая японские устрицы и суши, а среди холодных закусок особенно популярно карпаччо из лосося. Десертное меню разработал итальянский кондитер Кармине Ди Донна. В нем собраны различные десерты – от нежного мусса из банана с кокосом до небольших конфет. Барная и винная карты ресторана разработаны с учетом навыков и знаний ведущих сомелье и миксологов из Кореи. Гостям предлагаются редкие индийские, японские, китайские и тайваньские релизы, которые позволят оценить разнообразие восточной алкогольной культуры. Также здесь представлены популярные классические коктейли, такие как Negroni, Hugo Spritz и Gimlet с лавандой.