Osteria Osso

Osteria Osso — итальянский ресторан от Lucky Group на Большой Грузинской, посвящённый гастрономии Эмилии-Романьи. Само название — «кость» в переводе с итальянского — задаёт вектор кухни: здесь готовят оссобуко, томлёное мясо на кости, говяжье ребро и другие блюда, в которых продукт говорит сам за себя. За меню отвечают два бренд-шефа — Эмануэле Поллини и Маттео Лаи, оба уроженцы Романьи, что для итальянского ресторана в Москве скорее редкость, чем правило.

Ресторан, который при первом знакомстве оставлял неоднозначные впечатления, со временем заметно окреп — и в кухне, и в сервисе.

Интерьер Osso — работа бюро NB-Studio Натальи Белоноговой. Горчичные стены, белые скатерти, открытая печь с плиткой, посуда с цветочной росписью и абстракции Петра Кирюши на стенах — всё это складывается в сдержанную эстетику северной Италии 1960-х. Пространство одновременно яркое и спокойное: тёплые тона, мягкий свет, ничего лишнего. Публика под стать интерьеру — взрослая, интеллигентная, без суеты.

Меню построено на итальянской классике без лишних экспериментов. Пассателли в курином бульоне, вителло тоннато, котолетта алла миланезе, паста вонголе — из тех позиций, ради которых хочется вернуться. Десертная карта тоже на уровне: тирамису с тончайшим сахарным фарфором, панна-котта, фисташковый фондан. Каждое утро с девяти часов здесь подают завтраки — яичница с беконом и сырники с поджаристой корочкой уже заслужили отдельную рекомендацию гида.

Винная карта охватывает Пьемонт, Тоскану, Сицилию и Этну, а барная — вдохновлена итальянскими локациями. Обслуживание корректное и внимательное: персонал ориентируется в меню, уточняет курсы подачи и не забывает про обратную связь — деталь, которая встречается всё реже.

Osso — не место громких открытий, а ресторан ровного, уверенного уровня. Из тех, куда приходят за понятной итальянской кухней в красивом пространстве, без претензий на революцию, но с уважением к традиции и продукту.