She

Концепт-шеф Евгений Кравченко выстроил меню на стыке Средиземноморья и Японии — направление, которое авторы называют MediterrAsian. Утром «Ши» работает как кофейня с лёгкими завтраками, к обеду включается бистро-режим, а вечером раскрывается полноценный ресторан с коктейльной картой и живой атмосферой. Пицца из неаполитанской печи заслуживает отдельной поездки: много нестандартных сочетаний топпингов, тесто правильное — из тех позиций, ради которых возвращаются. Японская часть меню добавляет баланс: сашими, поке и лёгкие закуски уравновешивают более плотные итальянские блюда.

Команда нашего ресторанного гида оценила завтраки и ужин в She на 7 баллов из 10. Одно из тех мест в центре, куда тянет заглянуть без повода — просто по дороге.

Двухэтажное пространство спроектировала Наталья Белоногова. За видимой лаконичностью скрывается философия осознанного потребления: барные стулья и элементы формы официантов сделаны из переработанного пластика, часть мебели собрана из фрагментов сломанных стульев, а две люстры из гипса и пластика выполнены полностью вручную. На первом этаже — открытая кухня и raw-бар, на втором — основной бар и та самая неаполитанская печь.

Звук здесь — не фон, а часть опыта. Акустическая система Funktion-One, которую обычно ставят в клубах, создаёт плотное и при этом мягкое звучание. Публика в основном молодая, атмосфера расслабленная — без снобизма и дресс-кода. Можно сесть за барную стойку, когда зал забит, и чувствовать себя так же уютно, как за столиком у окна.

Отдельное удовольствие — raw-бар на первом этаже. Свежие устрицы, тартары и севиче собраны в компактное меню, которое хорошо работает и как закуска к коктейлю, и как самостоятельный лёгкий ужин. Коктейльная карта продуманная, но без перегрузки — классика с аккуратными авторскими дополнениями.

Для ежедневных визитов — завтраков, обедов или вечерних посиделок — She остаётся одним из самых органичных мест на Большой Никитской. Ресторан, который не пытается казаться чем-то большим, чем он есть, и именно поэтому работает.