Futurist

Futurist — первый проект шеф-повара Алексея Алексеева, в котором он выступил в роли ресторатора. Спустя полгода после открытия ресторан вошел в список лучших гастрономических мест Петербурга, а в 2024 году оказался в топ-20 лучших ресторанов России по версии премии WHERETOEAT RUSSIA.

Художественный стиль ХХ века сливается с современным в отделке, мебели и декоре.

В интерьере — идеи итальянского футуризма: кубическая конструкция потолка, контрасты, панорамные окна, наполняющие пространство светом. Холодный бетон перекликается с теплым деревом, потолок плавно перетекает в бар. Атмосферу дополняют детали, например, на тарелках, созданных специально для проекта, можно заметить орнамент, повторяющий узор решеток Михайловского сада и росписи Джакомо Кваренги со стен Эрмитажа.

Во главе кухни — сам Алексей Алексеев. Он объединяет традиции и новаторские идеи, делая акцент на чистоту вкуса и лаконичность. Северные креветки шеф подает с соком филиппинского лайма каламанси, чили и маракуйей, тартар из говядины дополняет маринованной щучьей икрой и вялеными томатами. Импровизируя над классическими рецептами, Алексей подает французский тост с креветками и муссом из пармезана, а к слайсам из тунца добавляет соус гаспачо и вяленые абрикосы. Кухню дополняет отличная коктейльная карта от Романа Качанова и винная карта с акцентом на легкие молодые позиции.