Lotus Bistro

В историческом Доме Олсуфьевых на набережной Фонтанки открылся LOTUS bistro — новый проект группы «». Место выбрано неслучайно: здесь десять лет работал винный бар Wong Kar Wine, который приучал петербуржцев к культуре Азии. Теперь LOTUS продолжает эту традицию, но в собственном ключе — с вечерними коктейлями, авторской кухней и особенной атмосферой.

Рестораны Алексея Алексеева

Интерьер разработан студией UpToYou Design. Дизайн выполнен в современном азиатском стиле с элементами шинуазри и настроением колониального Шанхая. Пространство разделено на два зала широкой барной стойкой из черного мрамора, над которой расцветает огромный лотос. Внутри — сочетание черного, красного и золотого, резная мебель, ткани с орнаментами, свет, напоминающий закат в Поднебесной. Каждый элемент продуман: обои с листвой, камни с иероглифами «икигай», формы, привезенные из Таиланда и текстуры, отсылающие к разным культурам Азии.

Меню, составленное шефом Андреем Скорняковым, охватывает всю карту Азии — от сашими и спринг-роллов до лаксы и утки по-китайски. Из основных блюд — лангустины в тесте катаифи, тартар с шиитаке в обсыпке из нори, роллы с тартаром из апельсина или пюре манго. Среди десертов — монблан с матчей и юдзу, рисовый пудинг с красным шисо, ганаш с грибной пудрой и соевой карамелью. Барная карта оформлена как веер, на каждой пластине — коктейль с характером: «Сегун» с жасмином и абсентом, «Поцелуй Чон Сок» с земляникой, дерзкий «Мой сосед Якудза» с кардамоном и маракуйей.