The Greeks

Greeks & Pasta — restoran di Neglinnaya, di mana masakan Mediterania dibangun di sekitar tradisi Yunani. Proyek holding Pinskiy&Co di bawah kepemimpinan Anton Pinsky memperbarui konsepnya musim ini: klasik Italia bergabung dengan Yunani, menyatu secara harmonis dengan karakter tempat yang sudah terbentuk. Chef Dmitry Smirnov bekerja dengan kombinasi sederhana namun jujur — yogurt Yunani, feta, dorade, gurita, ansovi, minyak beraroma — dan menghasilkan hidangan dengan rasa yang bersih dan mudah dipahami.

Menurut tim panduan restoran kami, tzatziki dengan minyak paprika asap terasa segar dengan sedikit asam, dan ayam yang dimarinasi dengan adjika dimasak dengan sempurna.

Ruangannya dibangun kontras dengan tempo Moskow: dinding bertekstur putih, sofa di bawah naungan tanaman rimbun, jendela lantai penuh, dan dapur terbuka menciptakan kesan seolah kota tertinggal di luar pintu. Konsepnya merujuk pada mesimeri khas Yunani — keheningan siang hari, saat makanan menjadi peristiwa utama. Tidak ada nuansa etnografis yang dipaksakan — hanya kesan pesisir, dihadirkan lewat ruang dan cahaya.

Di menu — tzatziki dan aneka meze, saganaki dengan udang, gurita panggang, dan salad Yunani yang menjadi andalan. Patut diperhatikan secara khusus musaka: bukan casserole, melainkan olesan dari terong yang diasinkan-diasap dengan ricotta dan pine nut — hidangan dengan kedalaman rasa yang tak terduga. Musim ini menu ditambah pasta dan klasik Italia lainnya, yang tidak keluar dari register Mediterania keseluruhan, melainkan memperluasnya.

Tamu rahasia kami memberi nilai 7 dari 10 untuk makan malam — untuk penanganan bahan yang tepat dan ruang yang benar-benar memberi kesempatan untuk beralih suasana.