島、クレムリン、堤防、そして美術館:カザンで4回目のFine Chef's

4つの夜、4つのまったく異なる会場——普通のレストランの壁の中で行われるものはひとつもない。数年にわたりカザンの観客にロシア美食界の実力者たちを紹介してきたFine Chef'sフェスティバルは、2026年、完全に屋外へと舞台を移し、そこにいるだけでイベントになるような空間で開催される。

最後のディナーは同時に最初のディナーにもなる。フェスティバルのフィナーレは、Fine Groupの新プロジェクトのオープンと重なるのだ。

プログラムは7月31日にスタート。長年カザンの美食シーンをリードしてきたタタール料理レストランChiremが、初めてクレムリンの外へ出て、旧カザン取水施設の島に会場を移す。シェフのLenar Khurmatullinが、水辺の夏のピクニック形式で、民族色の強いメニューを披露する。数日後の8月5日、同じチームが再びクレムリンに戻るが、今度は別のエリア——Prisutstvennye Mestaの中庭だ。Lenar Khurmatullinに加わるのはArtem Atopshev。彼はニジニ・ノヴゴロドのプロジェクトで、地元クレムリンの歴史的なKladovaya塔に入る「Tsitadel」の厨房を率いている。2つのクレムリンを持つ都市から2人のシェフが集う——これがこの夜のロジックだ。

8月13日、フェスティバルはKremlyovskaya堤防へと会場を移す。ここで出会うのは、カザンのAvylymのシェフEgor Bulaevと、ハバロフスクのAmurの厨房を率いるAkbarkhon Kodirov。二人が共に作るディナーは、まさに二つの岸の対話——ヴォルガ川とアムール川、国の両端にある二つの料理の伝統の対話だ。ルートの最終地点は8月21日、もっとも意外な場所となる。ディナーはタタルスタン共和国国立博物館で行われ、同時に、Fine Groupが夏の終わりにそこにオープンするロシア・フレンチ風の小さなビストロLe Petite La Laにとって最初のイベントにもなる。プロジェクトのシェフSultan Yunusovが、この夜をRenat Tsaritsanskyと共に担う。モスクワの人々は彼をGrace Bistro、Pomme Verte、そして地中海料理のEvinosで知っている。

わずか3週間——7月31日から8月21日まで——の間に、Fine Chef'sフェスティバルは島、2つのクレムリンの中庭、堤防、そして歴史的な美術館を巡る。6人のシェフ、4回のディナー、繰り返される会場はひとつもない。カザンにとってこれは単なる美食プログラムではなく、自分たちの街を新しい視点で見るための方法だ。