ガイドジャーナル

島、クレムリン、堤防、そして美術館:カザンで4回目のFine Chef's

4回目となるFine Chef'sは、カザンを象徴的なロケーション巡りのルートに変える。4つの開催日それぞれに異なる会場、異なるシェフのペア、異なる料理の対話がある。

Tunguskaで味わう、3皿のシベリアン・タイガ

セットにはイノシシ、鹿肉、リンゴのソルベが並ぶが、主眼は珍しい食材のリストではなく、そこからシベリアンタイガとその自然の力についての神話を作り上げることにある。