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ジャーナル
Tunguskaで味わう、3皿のシベリアン・タイガ
セットにはイノシシ、鹿肉、リンゴのソルベが並ぶが、主眼は珍しい食材のリストではなく、そこからシベリアンタイガとその自然の力についての神話を作り上げることにある。
