Inner

Ресторан на Пионерской — второй сольный гастрономический проект шеф-повара Алексея Алексеева (Futurist). Inner открывает дверь в то, что важно и ценно, но скрыто. Ресторан строили два года, наполняя смыслами и продумывая каждую деталь. Пространство поделено на три части, каждая из которых играет свою роль: в первом зале — большие окна и ботанические манускрипты на потолке, во втором — аскетичность граничит с храмовостью, а третий напоминает церковную трапезную.

За кухню ресторана отвечает сам Алексей Алексеев, отказываясь от привычных национальных рамок и классических сочетаний.

Интерьером Inner занималась дизайнер Евгения Ужегова (Eva, Muse, Insider). Пространство получилось лаконичным, наполненным символами и метафорами. Матовое стекло из мастерской при художественно-промышленной академии Штиглица сочетается с фактурными деревянными подставками, на стене — картина петербургской художницы Вероники Рудьевой-Рязанцевой, а открытая кухня служит своеобразным алтарем.

К томатному севиче он добавляет нотки кимчи, куриный бульон дополняет вонтонами из бекона, сальсу из зеленых томатов — анчоусами, а в качестве соуса для гратена из топинамбура и груши подает топленое молоко с ванилью.