Maritozzo

Maritozzo Davidoff სიგარის კლუბის შენობის მეორე სართულს იკავებს, Malaya Bronnaya-ზე — პატრიარქის ტბების ტურისტული მარშრუტიდან ოდნავ განზე, რაც დიდწილად მის ხასიათსაც განსაზღვრავს. არამ მნაცაკანოვის (Aram Mnatsakanov) ოსტერია სწორედ იმ მოდელით მუშაობს, რომელსაც ჩვეულებრივ „უბნის“ რესტორანს უწოდებენ: მუდმივი სტუმრები გუნდს სახელებით იცნობენ, გუნდი — სტუმრებს. სტუდია Sundukovy Sisters-ის ინტერიერი გააზრებულ ზონირებას ეფუძნება — დიდი მაგიდები, ღია სამზარეულო, სახლისებრი განათება — ჭარბი დეკორის გარეშე, მაგრამ დასახლებულობის შეგრძნებით.

ჩვენი რესტორნების გზამკვლევის გუნდის აზრით, ადგილი ცალსახად იმსახურებს ყურადღებას — ისევე, როგორც არამ მნაცაკანოვის ყველა რესტორანი.

სახელი ძველ რომაულ ჩვევაში იძირება: ხელის ფორმალური თხოვნის ნაცვლად საქმროს პატარძლისთვის ტკბილი ფუნთუშა მიჰქონდა, რომლის რბილ ცომში ნიშნის ბეჭედი იმალებოდა. ეს სახე აქ უბრალო დეკორაცია არ არის — მენიუს ყდას ამშვენებს კადრი ფილმიდან „ქორწინება იტალიურად“ სოფია ლორენითა (Sophia Loren) და მარჩელო მასტროიანით (Marcello Mastroianni), თავად ფუნთუშა კი ორ ამპლუაშია წარმოდგენილი: წინახორცი კამჩატკის კრაბით, ბურატათი და თესლებით და დესერტი ტრადიციული შიგთავსით. ყველაზე რომანტიული მაგიდაა აივანზე, რომელიც ზაფხულში ყვავილებში იძირება პატრიკების თავზე: სწორედ აქ, ადგილობრივი ტრადიციით, ხელს სთხოვენ.

სამზარეულოზე პასუხისმგებელნი არიან ბრენდ-შეფი სიმონე გობი (Simone Gobbi) და შეფ-მზარეული დმიტრი ბარგანი (Dmitry Bargan). მენიუ კლასიკაზეა აგებული — ზღვის ფარაონას სევიჩე ციტრუსის დრესინგით, პარმიჯანა, რვაფეხა სიცილიურად პომიდვრის სოუსში, ტონარელი AM Collection-ის შავი ხიზილალით ნაღების სოუსში. პასტას ალ დენტეზე ამზადებენ, გლუტენის გარეშე ვარიანტებიც არის — სტუმრების დაკვირვებით, სტანდარტულისგან თითქმის არ განსხვავდება. ცალკე გვერდია ნეაპოლიტანური პიცა: მას 400°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე აცხობენ მანუელ სურაჩის (Manuel Surachi) რეცეპტებით, რომლის სახელიც ევროპულ რეიტინგ 50 TOP PIZZA-ში ფიგურირებს. პიცა გლუტენის გარეშე და ლაქტოზისგან თავისუფალ მოცარელაზე ცალკე მიზეზია მთელი ქალაქის გავლით ჩამოსვლისთვის.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 10-დან 8 ქულა დაუწერეს — კლასიკური კერძების სტაბილური ხარისხისთვის, ყურადღებიანი მომსახურებისა და საერთო ატმოსფეროსთვის, რომლის განზრახ აღდგენა რთულია. ღვინის სარდაფი, სომელიე სერგეი გოლუბოვის (Sergey Golubev) მართვის ქვეშ, ყოველწლიურად ორმაგ აღიარებას იღებს — Wine Spectator-ისა და FINE WINE-ის. მუდმივი სტუმრებისთვის გათვალისწინებულია ცალკე დარბაზი კერძო ღონისძიებებისთვის: საქმიანი სადილები, კამერული ქორწილები, საიუბილეო ზეიმები.