Maritozzo

Maritozzo, Malaya Bronnaya'daki Davidoff puro kulübü binasının ikinci katını kaplıyor — Patriarşi Göletleri çevresindeki turist rotasının biraz dışında, bu da mekânın karakterini büyük ölçüde belirliyor. Aram Mnatsakanov'un osteriası tam olarak «mahalle» restoranı denen modelde çalışıyor: daimi misafirler ekibi isimleriyle tanıyor, ekip de misafirleri tanıyor. Sundukovy Sisters stüdyosunun iç mekânı isabetli bir bölgelemeye dayanıyor — büyük masalar, açık mutfak, ev sıcaklığında ışık — aşırı dekor olmadan ama yaşanmışlık hissiyle.

Rehber ekibimize göre bu mekân, Aram Mnatsakanov'un tüm restoranları gibi kesinlikle ilgiyi hak ediyor.

İsim, eski bir Roma geleneğine dayanıyor: resmi bir evlilik teklifi yerine damat, yumuşak hamurun içine gizlenmiş nişan yüzüğüyle tatlı bir çörek sunardı. Bu imge burada sadece bir dekor değil — menünün kapağını Sophia Loren ve Marcello Mastroianni'nin oynadığı «İtalyan Usulü Evlilik»den bir kare süslüyor, çöreğin kendisi ise iki farklı rolde karşımıza çıkıyor: Kamçatka yengeci, burrata ve çekirdekli bir meze ve geleneksel iç harçlı bir tatlı olarak. En romantik masa, yazın Patriki üzerinde çiçeklere gömülen balkonda — yerel gelenek gereği evlilik teklifleri tam olarak burada yapılıyor.

Mutfaktan marka şef Simone Gobbi ve şef Dmitri Bargan sorumlu. Menü klasikler üzerine kurulu — narenciye soslu levrek seviçesi, parmigiana, domates soslu Sicilya usulü ahtapot, kremalı sosta AM Collection siyah havyarlı tonnarelli. Makarna aldente pişiriliyor, glütensiz seçenekler de mevcut — misafirlerin gözlemine göre standart olanlardan neredeyse ayırt edilemiyor. Ayrı bir sayfa Napoli usulü pizzaya ayrılmış: Avrupa'nın 50 TOP PIZZA sıralamasında adı geçen Manuel Suraci'nin tarifleriyle 400°C'nin üzerinde pişiriliyor. Glütensiz ve laktozsuz mozzarellalı pizza, şehrin öbür ucundan gelmek için ayrı bir sebep.

Gizli misafirlerimiz akşam yemeğine 10 üzerinden 8 verdi — klasik yemeklerin istikrarlı kalitesi, özenli servis ve bilinçli olarak yeniden yaratılması zor olan genel atmosfer için. Sommelier Sergey Golubev yönetimindeki şarap mahzeni her yıl hem Wine Spectator hem de FINE WINE'dan çifte tanınırlık alıyor. Daimi misafirler için özel etkinliklere ayrılmış ayrı bir salon mevcut: iş yemekleri, samimi düğünler, yıl dönümleri.