The Greeks

Greeks & Pasta — نیگلینایا پر ریستوران، جہاں بحیرہ روم کا کھانا یونانی روایت کے گرد بنایا گیا ہے۔ انتون پنسکی کی قیادت میں Pinskiy&Co ہولڈنگ کے اس منصوبے نے موجودہ سیزن میں تصور کو تازہ کیا: یونانیوں کے ساتھ اطالوی کلاسیک بھی شامل ہوئی، جو پہلے سے موجود جگہ کے کردار میں فطری طور پر ضم ہو گئی۔ شیف دمیتری سمیرنوف سادہ مگر ایماندار امتزاج کے ساتھ کام کرتے ہیں — یونانی دہی، فیٹا، ڈوراڈا، آکٹوپس، انچوی، خوشبودار تیل — اور خالص، قابلِ فہم ذائقے والے پکوان بناتے ہیں۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، دھواں دار پاپریکا کے تیل والی زاتزیکی تازہ اور ہلکی کھٹاس والی ہے، اور اجیکا میں میرینیٹڈ چکن مکمل طور پر پکایا گیا ہے۔

ہال ماسکو کی رفتار کے تضاد پر بنایا گیا ہے: سفیدی مائل بناوٹ والی دیواریں، پھیلی ہوئی ہریالی کے سائے میں صوفے، فرش تک کھڑکیاں اور کھلا باورچی خانہ ایسا احساس دیتے ہیں جیسے شہر دہلیز کے پیچھے رہ گیا ہو۔ یہ تصور یونانی «میسیمیری» کی طرف اشارہ کرتا ہے — دوپہر کے بعد کی خاموشی، جب کھانا سب سے اہم واقعہ بن جاتا ہے۔ کوئی نسلی دکھاوا نہیں — صرف جگہ اور روشنی کے ذریعے دوبارہ تخلیق کیا گیا ساحل کا احساس۔

مینو میں — زاتزیکی اور میزے کا مجموعہ، جھینگوں کے ساتھ ساگاناکی، گرل شدہ آکٹوپس اور یونانی سلاد، جو خاص ڈش بن چکا ہے۔ موساکا خاص توجہ کا مستحق ہے: یہ کیسرول نہیں بلکہ ریکوٹا اور صنوبر کے مغزوں کے ساتھ میرینیٹڈ-دھواں دار بینگن کا لیپ ہے — غیرمتوقع گہرے ذائقے والا پکوان۔ اس سیزن میں مینو میں پاستا اور دیگر اطالوی کلاسیک بھی شامل ہوئی، جو مجموعی بحیرہ روم کے انداز سے ہٹتی نہیں بلکہ اسے وسیع کرتی ہے۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے — پروڈکٹ کے ساتھ درست کام اور اس جگہ کے لیے جو واقعی سکون فراہم کرتی ہے۔