The Greeks

Greeks & Pasta là nhà hàng trên phố Neglinnaya, nơi ẩm thực Địa Trung Hải được xây dựng xoay quanh truyền thống Hy Lạp. Dự án của tập đoàn Pinskiy&Co dưới sự dẫn dắt của Anton Pinsky trong mùa này đã làm mới khái niệm: bên cạnh các món Hy Lạp còn có thêm ẩm thực cổ điển Ý, hòa quyện tự nhiên vào tính cách vốn có của nơi này. Bếp trưởng Dmitry Smirnov làm việc với những sự kết hợp giản dị nhưng chân thực — sữa chua Hy Lạp, phô mai feta, cá tráp, bạch tuộc, cá cơm, dầu thơm — và tạo ra những món ăn có hương vị trong trẻo, dễ cảm nhận.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang ẩm thực của chúng tôi, món tzatziki với dầu ớt paprika xông khói có vị tươi mát và hơi chua nhẹ, còn gà ướp sốt adjika được chế biến hoàn hảo.

Không gian nhà hàng được xây dựng trên sự tương phản với nhịp sống Moscow: tường thô quét vôi trắng, những chiếc ghế sofa nép mình dưới bóng cây xanh rợp mát, cửa sổ kính sát sàn và khu bếp mở tạo cảm giác như thành phố đã bị bỏ lại phía sau cánh cửa. Ý tưởng gợi nhắc đến "mesimeri" của Hy Lạp — khoảng lặng buổi chiều khi bữa ăn trở thành sự kiện chính. Không có sự phô trương mang tính dân tộc học nào cả — chỉ có cảm giác về miền ven biển được tái hiện qua không gian và ánh sáng.

Trong thực đơn có tzatziki và set mezze thập cẩm, saganaki với tôm, bạch tuộc nướng và salad Hy Lạp — món đã trở thành đặc trưng của nhà hàng. Đáng chú ý riêng là món moussaka: không phải dạng casserole nướng mà là món phết từ cà tím ngâm-xông khói với phô mai ricotta và hạt thông — món ăn có chiều sâu hương vị bất ngờ. Mùa này, thực đơn được bổ sung thêm mì Ý (pasta) và các món cổ điển Ý khác, không hề lạc điệu so với tổng thể phong cách Địa Trung Hải mà ngược lại còn mở rộng thêm cho nó.

Đội thực khách ẩn danh của chúng tôi đã chấm 7/10 cho bữa tối — nhờ cách xử lý nguyên liệu chuẩn xác và không gian thực sự giúp thực khách được thư giãn.