Maritozzo
مطعم
Malaya Bronnaya, 24s1
مفتوح حتى الساعة 00:30
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 00:30
الاثنين12:00-00:30
الثلاثاء12:00-00:30
الأربعاء12:00-00:30
الخميس12:00-00:30
الجمعة12:00-00:30
السبت12:00-00:30
الأحد12:00-00:30
أوستيريا رومانية من Probka Family في شارع Malaya Bronnaya — تقع في الطابق الثاني من مبنى نادي السيجار Davidoff المطل على Patriarch Ponds. الشيف التنفيذي سيموني غوبي (Simone Gobbi) وخبير البيتزا مانويل سوراتشي (Manuel Suraci) يحافظان على مطبخ إيطالي كلاسيكي بلا أي تنازلات. المكان معروف بين أهل الدائرة الضيقة — وهذا بالضبط جوهره.
يشغل Maritozzo الطابق الثاني من مبنى نادي السيجار Davidoff في شارع Malaya Bronnaya — بعيدًا قليلًا عن المسار السياحي المعتاد حول Patriarch Ponds، وهو ما يحدد طابعه إلى حد كبير. تعمل أوستيريا أرام مناتساكانوف (Aram Mnatsakanov) وفق النموذج المعروف باسم مطعم «الحي»: الضيوف الدائمون يعرفون الفريق بالاسم، والفريق يعرف ضيوفه. يقوم تصميم استوديو Sundukovy Sisters على تقسيم داخلي مدروس — طاولات كبيرة، ومطبخ مفتوح، وإضاءة منزلية الطابع — من دون زخرفة مبالغ فيها، لكن مع إحساس بالألفة.
بحسب رأي فريق دليلنا للمطاعم، هذا المكان يستحق الاهتمام بلا شك — كما هو الحال مع جميع مطاعم أرام مناتساكانوف (Aram Mnatsakanov).
يعود اسم المطعم إلى عادة رومانية قديمة: بدلًا من طلب الزواج الرسمي، كان العريس يقدّم لعروسه فطيرة حلوة (maritozzo) مخبأ داخل عجينتها الطرية خاتم الخطوبة. وهذه الصورة ليست مجرد زخرفة هنا — فغلاف القائمة يزينه مشهد من فيلم «الزواج على الطريقة الإيطالية» (Marriage Italian Style) مع صوفيا لورين (Sophia Loren) ومارتشيلو ماستروياني (Marcello Mastroianni)، والفطيرة نفسها حاضرة بنسختين: مقبّلات مع سرطان البحر الكامتشاتكي والبوراتا والبذور، وحلوى بحشوات تقليدية. أما أكثر طاولة رومانسية فهي طاولة الشرفة، التي تغرق صيفًا بالزهور فوق Patriarch Ponds: هنا تحديدًا، حسب تقليد المكان، تُقدَّم طلبات الزواج.
يتولى المطبخ الشيف التنفيذي سيموني غوبي (Simone Gobbi) والشيف دميتري بارغان (Dmitry Bargan). تُبنى القائمة على الأطباق الكلاسيكية: سيفيتشي سمك القاروص البحري مع تتبيلة الحمضيات، والبارميجانا، والأخطبوط على الطريقة الصقلية بصلصة الطماطم، والتوناريلي مع الكافيار الأسود من مجموعة AM Collection بصلصة كريمية. تُطهى المعكرونة على طريقة «أل دنتي» (al dente)، وتتوفر أيضًا خيارات خالية من الغلوتين — يصعب تمييزها عمليًا عن النسخة العادية، بحسب ملاحظات الضيوف. وهناك صفحة خاصة بالبيتزا النابولية: تُخبز عند درجة حرارة تفوق 400 مئوية وفق وصفات مانويل سوراتشي (Manuel Suraci)، الذي يظهر اسمه في تصنيف 50 TOP PIZZA الأوروبي. والبيتزا الخالية من الغلوتين والمُعدة بموزاريلا خالية من اللاكتوز سبب كافٍ وحده للقدوم من أقصى المدينة.
منح ضيوفنا السريون تقييم 8 من 10 للعشاء، تقديرًا لثبات جودة الأطباق الكلاسيكية، والخدمة المتفانية، والأجواء العامة التي يصعب إعادة صنعها عن قصد. ويحظى قبو النبيذ الذي يديره خبير النبيذ سيرغي غولوبيف (Sergey Golubev) باعتراف مزدوج سنويًا من Wine Spectator وFINE WINE. وتتوفر للضيوف الدائمين قاعة منفصلة للمناسبات الخاصة: غداءات العمل، وحفلات الزفاف الحميمية، والأعياد السنوية.
