The Greeks

Greeks & Pasta est un restaurant de la rue Neglinnaïa, où la cuisine méditerranéenne se construit autour de la tradition grecque. Le projet du holding Pinskiy&Co, sous la direction d'Anton Pinsky, a renouvelé son concept cette saison : aux plats grecs se sont ajoutés des classiques italiens, intégrés avec naturel au caractère déjà établi du lieu. Le chef Dmitry Smirnov travaille avec des accords simples mais honnêtes — yaourt grec, feta, dorade, poulpe, anchois, huile aromatique — et obtient des plats au goût pur et lisible.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, le tzatziki à l'huile fumée au paprika est frais et légèrement acidulé, et le poulet mariné à l'adjika est cuit à la perfection.

La salle est construite en contraste avec le rythme moscovite : des murs texturés blanchis à la chaux, des canapés à l'ombre d'une végétation généreuse, des baies vitrées du sol au plafond et une cuisine ouverte donnent l'impression que la ville est restée dehors. Le concept renvoie au mesimeri grec, la sieste de l'après-midi, où le repas devient l'événement principal. Aucune emphase ethnographique, seulement la sensation du littoral, restituée par l'espace et la lumière.

À la carte, le tzatziki et un assortiment de mezze, le saganaki aux crevettes, le poulpe grillé et la salade grecque, devenue une référence signature. La moussaka mérite une attention particulière : ce n'est pas un gratin, mais une tartinade d'aubergines marinées et fumées, à la ricotta et aux pignons de pin, un plat à la profondeur de goût inattendue. Cette saison, la carte s'est enrichie de pâtes et d'autres classiques italiens, qui ne détonnent pas dans le registre méditerranéen général, mais l'élargissent plutôt.

Nos clients mystères ont donné 7 sur 10 au dîner — pour un travail précis sur le produit et un espace qui offre une vraie coupure.