20 meilleurs bars à cocktails de Moscou — où boire un verre

La scène des bars de Moscou a atteint un niveau international ces dernières années — plusieurs bars de la capitale figurent dans des classements mondiaux, et les cocktails signature des barmen locaux sont cités par leurs confrères de Londres et de New York. Nous avons réuni les 20 meilleurs bars à cocktails de Moscou à ne pas manquer : des speakeasies discrets à l'entrée secrète aux adresses animées du soir avec DJ sets. Chaque lieu a été vérifié en personne.

Le nom se traduit par « sang frais » — et il donne le ton à tout le projet de Glen Ballis. L'intérieur est sobre mais audacieux : un minimum de détails, un maximum de caractère. La carte de cocktails est originale, avec des accents latino-américains : tequila, mezcal, distillats d'agave. La cuisine mexicaine accompagne les boissons — tacos, quesadillas, ceviche.

Le bar fonctionne comme un espace du soir : lumière tamisée, tables serrées, rythme vivant. Sangre Fresca est un bar à cocktails de Moscou pour ceux qui préfèrent l'agave au whisky.

Un bar du groupe de Galaktion et Elina Tabidze, distingué par le London Essence Best New Opening Award. Insider figure dans la liste des 50 meilleurs bars du monde. Le concept s'articule autour de cocktails signature et d'un accompagnement culinaire : chaque boisson est une histoire à part entière, avec un équilibre de saveurs mûrement réfléchi.

L'équipe du bar travaille avec des ingrédients rares : sirops fermentés, infusions maison, extraits de saison. L'intérieur est sombre et intimiste, avec des touches de velours et de laiton. Insider est l'un des meilleurs bars de Moscou pour ceux qui recherchent un savoir-faire cocktail de niveau mondial.

Le volet bar de Lucky Group, dans un format izakaya — un lieu japonais pour boire et grignoter en soirée. Fondateurs : Ivan Kukarskikh et Bogdan Panchenko. L'intérieur est rempli d'éléments vintage texturés qui recréent l'atmosphère d'une ruelle de Tokyo.

La carte de cocktails s'appuie sur des ingrédients japonais : yuzu, shiso, umeshu, saké. La carte des sakés est l'une des plus sérieuses de la ville. Les boissons s'accompagnent de yakitori, gyoza, tempura et tartares. Lucky est un bar pour une soirée dans une veine japonaise, où le cocktail et le mets forment un tout.

Un autre projet de Lucky Group construit autour d'un concept de bar. Koji marie cuisines chinoise et indonésienne, et les cocktails suivent la même logique asiatique. La présentation est théâtrale : vaisselle inhabituelle, fumée, accents aromatiques.

La carte du bar est expérimentale : bases fermentées, épices orientales, associations non conventionnelles. Le programme thé — oolongs, pu-erh, jasmin — fait office d'alternative à l'alcool. L'intérieur est chaleureux, avec des finitions en bois et une lumière douce. Koji est un bar à cocktails pour ceux qui cherchent des saveurs asiatiques dans un verre.

Un restaurant créatif dans le bâtiment historique de « l'Ermitage ». Le nom fait référence à la culture védique, et pour l'équipe de Soma, c'est un carrefour entre cuisine, vin, cocktails et art. Tons beiges, tissus doux, œuvres d'art contemporain sur les murs.

Le programme de cocktails est original, avec une rotation saisonnière. Les barmen travaillent avec des infusions maison, des ferments, des distillats de fruits. La carte des vins est nature, avec des bouteilles biodynamiques. La cuisine est méditerranéenne, avec un accent sur les légumes et les fruits de mer. Soma est un bar moscovite à la croisée de la gastronomie et de l'art contemporain.

Un espace multiformat signé Ilya Tyutenkov — pas un restaurant au sens habituel. On y trouve réunis un intérieur de Natalia Belonogova, une cuisine à l'expérience étoilée et un bar au programme signature. L'atmosphère est délibérément décontractée, comme un club berlinois transplanté dans une cave moscovite.

Les cocktails sont audacieux, avec des bases et une présentation non conventionnelles. La cuisine est asiatique avec des touches européennes. Le programme musical : DJ sets en soirée. Leveldva est l'un des meilleurs bars à cocktails de Moscou pour ceux à qui l'énergie du lieu compte autant que ce qu'il y a dans le verre.

Un bar de Vitaly Bgantsov, difficile à repérer depuis la rue — c'est voulu. L'intérieur est clair, sans prétention ; en été, on peut s'installer directement dans la cour. Il n'y a pas de carte de bar au sens habituel — tout comme il n'y a pas de tables et de chaises au sens classique.

Le format est libre : le barman travaille à partir de la demande du client plutôt que d'une liste fixe. Chaque cocktail est une improvisation sur un thème. Les ingrédients sont de saison, les infusions maison, la présentation informelle. Voda est un bar speakeasy de Moscou pour ceux qui sont lassés des cartes et prêts à faire confiance au barman.

Un bar difficile d'accès — cela fait partie du concept. Chainaya s'est fait connaître pour ses boissons signature à base de thé et son attitude peu conventionnelle envers les clients. L'intérieur est soigné, riche en détails : céramique, textiles, lumière tamisée, sensation de cérémonie du thé.

La carte de cocktails s'articule autour de distillats de thé, d'infusions et de sirops. Chaque boisson a une base de thé, sans jamais donner d'impression de limitation : les saveurs vont des agrumes et des fruits tropicaux aux notes fumées et terreuses. Chainaya est un bar à cocktails de Moscou pour ceux qui cherchent une alternative à la carte de bar classique.

Un bar à cocktails expérimental de White Rabbit Family, pas facile à trouver — l'entrée est discrète, la signalétique minimale. À l'intérieur — sombre, intimiste, avec des arômes qui changent d'un soir à l'autre. Boris Zarkov a créé un espace où la boisson est le personnage principal.

La carte du bar est régulièrement renouvelée et construite autour de l'expérimentation : ingrédients inhabituels, techniques non conventionnelles, vaisselle sur mesure. Chaque cocktail est une mini-performance avec sa propre présentation, son parfum, son histoire. Les en-cas sont précis, associés à des boissons spécifiques. Korobok est l'un des meilleurs bars de Moscou dans le format speakeasy.

Un bar-îlot au centre de la salle constitue la principale caractéristique de l'intérieur. Autour — tapisseries murales, tissus vert foncé, plateaux en marbre. Les fondateurs Andrey Kazanli et Liza Joni ont conçu un lieu où l'on peut passer toute la soirée : du premier cocktail à un dîner tardif.

La carte de cocktails est originale, avec un accent sur des bases classiques revisitées. Les barmen travaillent avec des bitters maison, des fruits de saison, des spiritueux vieillis. La cuisine est de style gastro-bar, portions à partager. The Nest est un bar à cocktails pour ceux qui veulent à la fois boire un verre et dîner au même endroit.

Deep Fried Friends est un projet porté par cinq amis : Ivan Popov, Alexey Morozov, Marko Mihić-Eftić, Artur Semkov et Denis Kryazhev. Ils ont débuté par des soirées cultes, et c'est aujourd'hui un restaurant-bar à part entière. Le nom est devenu synonyme de la culture des bars moscovites de nouvelle génération.

Le programme de cocktails est l'un des plus créatifs de la ville : bases non conventionnelles, garnitures signature, présentation pensée comme une performance. La cuisine est réconfortante, pensée pour une longue soirée au bar. L'atmosphère est festive, bruyante, vivante. DFF est un bar moscovite pour ceux qui ne viennent pas seulement boire, mais passer la soirée.

Les années folles, le jazz et le burlesque — voilà l'esthétique de Bix. Places libres, pas de réservation — on vient et on trouve une place. L'intérieur colle à l'époque : velours, laiton, bois sombre, un espace scène pour les concerts live.

La carte de cocktails est classique, avec un clin d'œil à l'âge d'or du bar américain : Old Fashioned, Martini, sours, fizz. Les barmen travaillent dans le style de l'époque — précis, rapides, avec le sens du spectacle. En soirée — concerts de jazz et spectacles burlesques. The Bix, c'est où boire des cocktails à Moscou sur fond de jazz live.

Un bar sur la rue Tverskaya, à l'intérieur Art déco : abondance de carreaux à motifs, éléments en laiton, lignes strictes. La carte de visite de Noor, ce sont les accents orientaux de ses cocktails : épices, eau de rose, safran, cardamome. L'équipe du bar combine technique classique et ingrédients moyen-orientaux.

La cuisine est méditerranéenne aux notes levantines. Les en-cas sont associés à la carte de cocktails : houmous, falafel, agneau, poisson grillé. Noor est un bar à cocktails de Moscou pour ceux qui cherchent une note orientale dans un verre.

Un espace en sous-sol au plafond voûté, un design minimaliste et un thème unique — tequila et mezcal. L'intérieur ascétique ne détourne pas l'attention de l'essentiel : c'est l'une des collections de distillats d'agave les plus étendues réunies à Moscou.

La carte de cocktails repose exclusivement sur la tequila et le mezcal : margaritas, paloma, boissons signature aux fruits tropicaux et au piment. La cuisine est mexicaine : tacos, nachos, guacamole, carne asada. L'atmosphère est chaleureuse, tamisée, latino-américaine. Veladora est un bar pour ceux qui connaissent l'agave et veulent aller plus loin.

Un bar étoilé au Michelin — une rareté pour Moscou comme pour le monde. Delicatessen a été ouvert par Vyacheslav Lankin, avec Ivan Shishkin aux commandes de la cuisine. Le tandem barman-chef est construit pour que le cocktail et le plat se complètent plutôt que d'exister en parallèle.

La carte de cocktails est originale, avec un socle classique et des mises à jour saisonnières. Les barmen travaillent avec des infusions maison, des cordiaux, des bases fermentées. La cuisine relève de la bistronomie : burgers, tartares, entrées chaudes, desserts. Delicatessen est l'un des meilleurs bars à cocktails de Moscou, où la cuisine vaut tout autant que les boissons.

Un bar sur deux étages, aussi réputé pour ses petits-déjeuners que pour ses cocktails. Le matin : œufs, porridge, viennoiseries, café. Le soir : une carte de bar complète avec boissons signature et une sélection soignée de vins et de spiritueux.

La structure à deux niveaux permet aux formats de se déployer : en bas, plus intimiste et calme ; en haut, plus animé et bruyant. La cuisine est européenne, avec des plats réconfortants : pâtes, steaks, salades. Bambule est un bar à cocktails de Moscou aussi convaincant à 9h qu'à 23h.

Un bar au style d'une auberge russe du XIXe siècle : lumière tamisée, lustres en cristal, tables en bois, chaises anciennes. Le concept, ce sont les classiques du bar russe revisités. La carte propose des entrées qui rappellent une table d'auberge : cornichons, viandes fumées, pain et beurre.

La carte de cocktails s'appuie sur des ingrédients russes : infusions au raifort, au cassis et à la sève de bouleau ; la vodka comme spiritueux de base. Les boissons signature ont des accents champêtres : miel, baies, herbes. Zhuravli est un bar moscovite au caractère russe, avec des cocktails introuvables ailleurs.

Un intérieur mid-century modern : géométrie sobre, lignes épurées, mobilier en bois massif. Le trait marquant : une bibliothèque de cinq cents ouvrages, à feuilleter autour d'un cocktail. Shortlist est un bar-lounge où le temps ralentit.

Les cocktails sont originaux, avec un accent sur l'équilibre et la buvabilité. Les barmen privilégient une technique classique, sans démonstration excessive. La carte évolue au fil des saisons. Les boissons s'accompagnent d'en-cas légers, de fromages, de plateaux de charcuterie. Shortlist est l'un des meilleurs bars de Moscou pour ceux qui apprécient le calme, un livre et un cocktail bien construit.

Les classiques de la Nouvelle-Orléans en plein centre de Moscou. Le concept s'articule autour de la figure de Marie Laveau, la légendaire prêtresse vaudou. L'intérieur reflète la rencontre des esthétiques africaine, française et du Sud américain : tons sombres, détails rituels, plantes exotiques, lumière des bougies.

La carte de cocktails s'appuie sur le rhum, le bourbon et des ingrédients créoles : épices, sucre de canne, fruits tropicaux, amande amère. La cuisine est cajun et créole : gumbo, jambalaya, silure frit. Marie Laveau est le bar à cocktails de Moscou à la thématique la plus singulière de la ville.

Un bar avec vue, fauteuils en cuir, tabourets de bar imposants et lumière chaleureuse. Strelka est une adresse pour converser tranquillement avec vue sur la Moskova. La terrasse d'été est l'une des plus prisées de la ville ; en hiver, une salle fermée prend le relais.

La carte de cocktails est large, des classiques aux créations signature de saison. Vin et bière font office d'alternatives. La cuisine est légère, européenne, pensée pour accompagner les boissons. Strelka est un bar moscovite où l'on vient pour la vue, l'atmosphère et un verre, pas pour une découverte culinaire.