20 melhores bares de coquetéis de Moscovo — onde beber

A cena dos bares de Moscovo alcançou, nos últimos anos, um nível internacional — vários bares da capital figuram em rankings mundiais, e os coquetéis de autor de bartenders locais são citados por colegas de Londres e Nova Iorque. Reunimos os 20 melhores bares de coquetéis de Moscovo que vale a pena conhecer: de speakeasies discretos com entrada secreta a espaços animados com sets de DJ até tarde. Todos os locais foram visitados pessoalmente pela nossa equipa.

O nome significa "sangue fresco" — e define o tom de todo o projeto de Glen Ballis. O interior é sóbrio, mas atrevido: poucos detalhes, muito carácter. A carta de coquetéis é de autor, com toques latino-americanos: tequila, mescal, destilados de agave. Os drinks são acompanhados por cozinha mexicana — tacos, quesadillas, ceviche.

O bar funciona como um espaço noturno: luz baixa, mesas próximas, ritmo vivo. O Sangre Fresca é um bar de coquetéis de Moscovo para quem prefere agave a whisky.

Bar do grupo de Galaktion e Elina Tabidze, distinguido com o The London Essence Best New Opening Award. O Insider entrou na lista dos 50 melhores bares do mundo. O conceito assenta em coquetéis de autor com acompanhamento gastronómico: cada drink é uma história por si só, com um equilíbrio de sabores muito trabalhado.

A equipa de bar trabalha com ingredientes raros: xaropes fermentados, licores caseiros, extratos sazonais. O interior é escuro, intimista, com toques de veludo e latão. O Insider é um dos melhores bares de Moscovo para quem valoriza o nível mundial da mixologia.

A vertente de bar do Lucky Group, no formato izakaya — um espaço japonês para bebidas e petiscos noturnos. Os fundadores são Ivan Kukarskikh e Bogdan Panchenko. O interior está repleto de elementos vintage cheios de textura, criando a atmosfera de uma rua de Tóquio.

A carta de coquetéis assenta em ingredientes japoneses: yuzu, shiso, umeshu, saquê. A carta de saquê é uma das mais sérias da cidade. Para acompanhar: yakitori, gyoza, tempura, tártaros. O Lucky é um bar para uma noite ao estilo japonês, onde coquetel e petisco funcionam em conjunto.

Outro projeto do Lucky Group com conceito de bar. O Koji junta a cozinha chinesa e a indonésia, e os coquetéis seguem a mesma lógica asiática. A apresentação é teatral: louça inusual, fumo, toques aromáticos.

A carta de bar é experimental: bases fermentadas, especiarias orientais, combinações fora do comum. O programa de chás — oolongs, pu-erh, jasmim — funciona como alternativa ao alcool. O interior é acolhedor, com acabamentos em madeira e luz suave. O Koji é um bar de coquetéis para quem procura sabores asiáticos no copo.

Um restaurante criativo instalado no histórico edifício do "Hermitage". O nome remete à cultura védica, e para a equipa do Soma representa o cruzamento entre gastronomia, vinho, coquetéis e arte. Tons beges, tecidos suaves, obras de arte contemporânea nas paredes.

O programa de coquetéis é de autor, com rotação sazonal. Os bartenders trabalham com licores caseiros, fermentos, destilados de fruta. A carta de vinhos é natural, com opções biodinâmicas. A cozinha é mediterrânica, com destaque para vegetais e marisco. O Soma é um bar de Moscovo no cruzamento entre gastronomia e arte contemporânea.

Espaço multiformato de Ilya Tyutenkov — não é um restaurante no sentido tradicional. Aqui coexistem o interior de Natalia Belonogova, uma cozinha com experiência estrelada Michelin e um bar com programa de autor. A atmosfera é deliberadamente despojada, como um clube de Berlim transplantado para um porão moscovita.

Os coquetéis são atrevidos, com bases pouco convencionais e apresentações marcantes. A comida é asiática com toques europeus. O programa musical inclui sets de DJ ao anoitecer. O Leveldva é um dos melhores bares de coquetéis de Moscovo para quem valoriza tanto a energia do espaço como o conteúdo do copo.

Bar de Vitaly Bgantsov, difícil de notar a partir da rua — e isso faz parte do conceito. O interior é leve, sem excessos; no verão pode-se ficar diretamente no pátio. Não existe uma carta de bebidas convencional — tal como não há mesas e cadeiras no sentido clássico.

O formato é livre: o bartender trabalha a partir do pedido do cliente, e não de uma lista fixa. Cada coquetel é uma improvisação sobre um tema. Os ingredientes são sazonais, os licores são caseiros, o serviço é informal. O Voda é um speakeasy de Moscovo para quem já se cansou de cartas e está disposto a confiar no bartender.

Um bar difícil de encontrar — e isso faz parte do conceito. O Chainaya tornou-se conhecido pelas bebidas de autor à base de chá e por uma abordagem pouco convencional aos clientes. O interior é cuidado, cheio de detalhes: cerâmica, tecidos, luz suave, uma sensação de cerimónia do chá.

A carta de coquetéis assenta em destilados de chá, infusões e xaropes. Cada bebida tem base de chá, mas sem sensação de limitação: os sabores vão de cítricos e tropicais a fumados e terrosos. O Chainaya é um bar de coquetéis de Moscovo para quem procura uma alternativa à carta clássica.

Bar de coquetéis experimental do White Rabbit Family, difícil de encontrar — a entrada é discreta, quase sem sinalização. Por dentro, é escuro, íntimo, com aromas que mudam de noite para noite. Boris Zarkov criou um espaço onde o protagonista é a bebida.

A carta é atualizada com regularidade e gira em torno de experimentações: ingredientes inusuais, técnicas fora do comum, louça de autor. Cada coquetel é uma mini-performance com apresentação, aroma e história próprios. Os petiscos são pontuais, pensados para acompanhar bebidas específicas. O Korobok é um dos melhores bares de Moscovo no formato speakeasy.

Um balcão-ilha no centro da sala é o elemento central do interior. Ao redor, tapeçarias, estofos verde-escuros, tampos de mármore. Os fundadores Andrey Kazanli e Liza Dzhoni criaram um espaço para passar toda a noite: do primeiro coquetel ao jantar tardio.

A carta de coquetéis é de autor, com destaque para bases clássicas reinterpretadas de forma contemporânea. Os bartenders trabalham com bitters caseiros, frutas sazonais, espirituosas envelhecidas. A cozinha é de gastrobar, com pratos pensados para partilhar. O The Nest é um bar de coquetéis para quem quer bebida e jantar no mesmo lugar.

O Deep Fried Friends é um projeto de cinco amigos: Ivan Popov, Alexey Morozov, Marko Mikhich-Yeftich, Artur Semkov e Denis Kryazhev. Começaram com festas de culto e hoje têm um restaurante-bar de pleno direito. O nome tornou-se sinónimo da nova geração da cultura de bar moscovita.

O programa de coquetéis é um dos mais criativos da cidade: bases fora do comum, guarnições de autor, apresentações-performance. A cozinha é confortável, pensada para longas noites ao balcão. A atmosfera é de clube, animada, vibrante. O DFF é um bar de Moscovo para quem vem não só beber, mas também passar a noite.

Os loucos anos vinte, jazz e burlesco — essa é a estética do Bix. Lugares livres, sem reserva — chega-se e encontra-se um lugar. O interior está à altura da época: veludo, latão, madeira escura, um palco para atuações em direto.

A carta de coquetéis é clássica, com uma reverência à era de oro do bar americano: old fashioned, martinis, sours, fizzes. Os bartenders trabalham no estilo da época — precisos, rápidos, com um toque de espetáculo. Ao anoitecer, há concertos de jazz e shows de burlesco. O The Bix é onde beber coquetéis em Moscovo ao som de jazz em direto.

Bar na rua Tverskaya, com interior em estilo art déco: azulejos padronizados, elementos em latão, linhas rigorosas. O cartão de visita do Noor são os toques orientais nos coquetéis: especiarias, água de rosas, açafrão, cardamomo. A equipa de bar combina técnica clássica com ingredientes do Médio Oriente.

A cozinha é mediterrânica com notas levantinas. Os petiscos foram escolhidos a pensar na carta de coquetéis: húmus, falafel, cordeiro, peixe grelhado. O Noor é um bar de coquetéis de Moscovo para quem procura uma nota oriental no copo.

Um espaço em porão, com tecto abobadado, design minimalista e um único tema — tequila e mescal. O interior austero não distrai do essencial: aqui reúne-se uma das coleções mais vastas de destilados de agave de Moscovo.

A carta de coquetéis é exclusivamente à base de tequila e mescal: margaritas, palomas, criações de autor com frutas tropicais e pimenta chili. A cozinha é mexicana: tacos, nachos, guacamole, carne asada. A atmosfera é acolhedora, em penumbra, latino-americana. O Veladora é um bar para quem entende de agave e quer aprofundar o conhecimento.

Um bar com estrela Michelin — algo raro em Moscovo e no mundo. O Delicatessen foi aberto por Vyacheslav Lankin, com a cozinha a cargo de Ivan Shishkin. A dupla de bartender e chef trabalha de forma que o coquetel e o prato se complementem, e não existam em paralelo.

A carta de coquetéis é de autor, com uma base clássica e atualizações sazonais. Os bartenders trabalham com licores caseiros, cordiais, bases fermentadas. A cozinha é bistronómica: hambúrgueres, tártaros, petiscos quentes, sobremesas. O Delicatessen é um dos melhores bares de coquetéis de Moscovo, onde a comida não fica atrás das bebidas.

Um bar em dois andares, tão conhecido pelos pequenos-almoços como pelos coquetéis. De manhã: ovos, papas, pastelaria, café. À noite: uma carta de bar completa, com criações de autor e uma seleção acertada de vinhos e destilados.

A estrutura em dois andares permite separar os ambientes: no piso de baixo, mais intimista e calmo; no de cima, mais animado e ruidoso. A cozinha é europeia, com pratos confortáveis: massas, bifes, saladas. O Bambule é um bar de coquetéis de Moscovo tão bom às 9 da manhã como às 11 da noite.

Um bar com estilo de estalagem russa do século XIX: luz suave, lustres de cristal, mesas de madeira, cadeiras antigas. O conceito é a clássica cultura de bar russa reinterpretada de forma contemporânea. No menu, petiscos que recordam a mesa de uma estalagem: conservas, fumados, pão com manteiga.

A carta de coquetéis assenta em ingredientes russos: licores de rábano-cavalo, groselha, seiva de bétula; a vodka é o destilado principal. As criações de autor têm toques rústicos: mel, frutos silvestres, ervas. O Zhuravli é um bar de Moscovo com carácter russo e coquetéis que não se encontram em nenhum outro lugar.

Interior em estilo mid-century modern: geometria austera, linhas limpas, mobiliário em madeira natural. O elemento central é uma biblioteca com quinhentos volumes, disponíveis para leitura enquanto se saboreia um coquetel. O Shortlist é um bar-sala de estar, onde o tempo desacelera.

Os coquetéis são de autor, com foco no equilíbrio e na bebibilidade. Os bartenders preferem a técnica clássica, sem espetáculo excessivo. A carta é atualizada por estação. Para acompanhar: petiscos leves, queijos, enchidos. O Shortlist é um dos melhores bares de Moscovo para quem valoriza o silêncio, um livro e um copo bem feito.

O clássico de Nova Orleães no centro de Moscovo. O conceito gira em torno da figura de Marie Laveau — a legendária sacerdotisa vodu. O interior reflete a estética do cruzamento entre África, França e o Sul americano: tons escuros, detalhes rituais, plantas exóticas, luz de velas.

A carta de coquetéis assenta em rum, bourbon e ingredientes creole: especiarias, açúcar de cana, frutas tropicais, amêndoa amarga. A cozinha é cajun e creole: gumbo, jambalaya, peixe-gato frito. O Marie Laveau é o bar de coquetéis de Moscovo com o tema mais insólito da cidade.

Um bar panorâmico com cadeirões de couro, banquetas de bar robustas e luz quente. O Strelka é um lugar para conversas descontraídas com vista para o rio Moscovo. O terraço de verão é um dos mais populares da cidade; no inverno funciona a sala interior.

A carta de coquetéis é ampla, do clássico a criações sazonais de autor. Vinho e cerveja funcionam como alternativa. A cozinha é ligeira, europeia, pensada para acompanhar as bebidas. O Strelka é um bar de Moscovo onde se vem pela vista, pela atmosfera e por um copo — não por uma descoberta gastronómica.