Delicatessen

Delicatessen — projeto de 4 restauradores: V. Lankin, E. Samolyotov, P. Lisyukov e I. Shishkin. É um bar moderadamente sofisticado e um pouco irreverente, onde se propõe uma sólida coleção de bebidas alcoólicas e cozinha de autor. Pelo bar é responsável Vyacheslav Lankin, e pela confeção dos pratos, I. Shishkin.

Tártaro de carne de cavalo, chamuscado com um ferro de engomar

A cozinha não pode chamar-se clássica, já que as combinações de sabores dos pratos são bastante invulgares. O menu muda com frequência, por isso não chega a tornar-se enfadonho. Uma particularidade do bar é o método de chamuscar a carne com ferro de engomar — na verdade, a carne é apenas ligeiramente chamuscada, para formar uma crosta, sem a aquecer por dentro. Aqui também são populares as variações de coquetéis clássicos. Não há carta de bar fixa, mas o bartender, através de perguntas, descobre as preferências do cliente e propõe uma bebida em resposta. Entre os clientes, o dirty martini é um dos favoritos.

O interior do café lembra um ambiente doméstico. A atenção principal está no conforto: uma lareira acolhedora, um design discreto, mobiliário de madeira, flores frescas e um grande balcão de bar. Uma particularidade do projeto é que os seus donos estão sempre presentes, e cada um é responsável por algo. Sobre dois deles já se falou; Evgeny Samolyotov é o empregado de mesa principal, e Pavel Lisyukov recebe os clientes e trata da sua colocação nas mesas.