Delicatessen

Delicatessen est un projet de 4 restaurateurs : V. Lankin, E. Samolyotov, P. Lisyukov et I. Shishkin. C'est un bar modérément intelligent et un brin canaille, qui propose une solide collection de boissons alcoolisées et une cuisine d'auteur. Le bar est confié à Vyacheslav Lankin, et la préparation des plats à I. Shishkin.

Un tartare de viande de cheval, saisi au fer à repasser

On ne peut pas qualifier cette cuisine de classique, tant les associations de saveurs dans les plats sont atypiques. La carte change souvent, elle n'a donc pas le temps de lasser. Une particularité du bar : « ». En réalité, la viande n'est que très légèrement saisie pour former une croûte, sans la réchauffer. Les twists connaissent également un vif succès ici. Il n'y a pas de carte de bar, mais le barman, à travers quelques questions, cerne les préférences du convive et propose en retour une boisson. Le martini sale est un des grands succès auprès des convives.

L'intérieur du café évoque une ambiance domestique. L'accent est mis avant tout sur le confort : une cheminée chaleureuse, un design discret, du mobilier en bois, des fleurs fraîches et un grand comptoir de bar. La particularité du projet tient au fait que ses propriétaires sont toujours présents sur place, chacun ayant sa responsabilité propre. Deux d'entre eux ont déjà été mentionnés, et Evgeniy Samolyotov est le maître d'hôtel principal, tandis que Pavel Lisyukov accueille les convives et s'occupe de leur placement.