Delicatessen

Delicatessen — व्याचेस्लाव लांकिन (Vyacheslav Lankin), एवगेनी समोल्योतोव (Evgeniy Samolyotov), पावेल लिस्युकोव (Pavel Lisyukov) और आई. शिश्किन (I. Shishkin) — इन 4 रेस्टोरेटर्स का प्रोजेक्ट है। यह एक हल्का-सा इंटेलिजेंट और थोड़ा शरारती बार है, जहाँ एल्कोहॉलिक ड्रिंक्स का सॉलिड कलेक्शन और सिग्नेचर कुज़ीन मिलती है। बार की ज़िम्मेदारी व्याचेस्लाव लांकिन संभालते हैं, और डिशेज़ की तैयारी आई. शिश्किन करते हैं।

घोड़े के मीट का तरतार, इस्त्री (आयरन) से हल्का सा दागा हुआ

यहाँ की कुज़ीन को क्लासिक नहीं कहा जा सकता, क्योंकि डिशेज़ में टेस्ट कॉम्बिनेशंस काफ़ी अनोखे हैं। मेन्यू अक्सर बदला जाता है, इसलिए वह बोरिंग नहीं होने पाता। बार की ख़ासियत है – «»। हालांकि मीट को क्रस्ट के लिए बहुत हल्का-सा दागा जाता है, उसे पूरी तरह गर्म किए बिना। इसके अलावा यहाँ ट्विस्ट्स भी काफ़ी पॉपुलर हैं। कोई फ़िक्स्ड बार मेन्यू नहीं है, बल्कि बारटेंडर सवाल पूछकर गेस्ट की पसंद जानता है और उसी हिसाब से ड्रिंक सजेस्ट करता है। गेस्ट्स के बीच सबसे हिट है डर्टी मार्टिनी।

कैफ़े का इंटीरियर घर जैसा माहौल याद दिलाता है। सबसे ज़्यादा ध्यान कम्फ़र्ट पर है: कोज़ी फ़ायरप्लेस, सिंपल डिज़ाइन, लकड़ी का फ़र्नीचर, ताज़े फूल और एक बड़ी बार काउंटर। इस प्रोजेक्ट की ख़ासियत यह है कि इसके मालिक हमेशा वहीं मौजूद रहते हैं और हर कोई किसी न किसी चीज़ का ज़िम्मा संभालता है। दो के बारे में ऊपर बताया जा चुका है, वहीं एवगेनी समोल्योतोव मुख्य वेटर हैं, और पावेल लिस्युकोव गेस्ट्स का स्वागत करते हैं और उन्हें बिठाने का काम देखते हैं।