Delicatessen

Delicatessen là dự án của 4 nhà điều hành nhà hàng: Vyacheslav Lankin, Evgeniy Samolyotov, Pavel Lisyukov và I. Shishkin. Đây là một quán bar vừa lịch lãm vừa có chút nổi loạn, nơi phục vụ một bộ sưu tập đồ uống có cồn đáng nể cùng ẩm thực nguyên bản. Vyacheslav Lankin phụ trách quầy bar, còn I. Shishkin đảm nhiệm việc chế biến món ăn.

Tartare thịt ngựa, được áp chín bằng bàn ủi nóng

Không thể gọi ẩm thực ở đây là cổ điển, vì cách kết hợp hương vị trong các món ăn khá khác thường. Thực đơn thường xuyên thay đổi nên không kịp gây nhàm chán. Đặc trưng của quán bar là «». Tuy nhiên, phần thịt chỉ được áp rất nhẹ để tạo lớp vỏ ngoài, chứ không làm nóng toàn bộ miếng thịt. Ngoài ra, các phiên bản biến tấu (twist) của cocktail cũng rất được ưa chuộng ở đây. Quán không có thực đơn đồ uống cố định, bartender sẽ hỏi để tìm hiểu sở thích của khách rồi đề xuất đồ uống phù hợp. Món được yêu thích nhất trong số khách là dirty martini.

Nội thất của quán gợi cảm giác như một không gian gia đình ấm cúng. Trọng tâm chính là sự thoải mái: lò sưởi ấm cúng, thiết kế tinh tế không phô trương, nội thất gỗ, hoa tươi và một quầy bar lớn. Điểm đặc biệt của dự án là các chủ sở hữu luôn có mặt tại quán và mỗi người phụ trách một phần việc riêng. Hai người trong số họ đã được nhắc đến ở trên, còn Evgeniy Samolyotov là quản lý phục vụ chính, Pavel Lisyukov đón tiếp khách và sắp xếp chỗ ngồi.