Salone pasta&bar

Salone tại Saint Petersburg trên phố Fontanka đã thu hút được lượng khách trung thành từ rất lâu trước khi chuyển đến thủ đô. Địa điểm ở Moscow, cách vườn "Ermitazh" chỉ một phút đi bộ, rộng rãi và tham vọng hơn, nhưng tinh thần vẫn giữ nguyên: ẩm thực Ý chân thực, xoay quanh mì pasta làm thủ công.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, Salone pasta&bar là một trong những nhà hàng Ý ngon nhất Moscow, cả về ẩm thực lẫn không khí. Đây là địa điểm đa năng, phù hợp cho buổi hẹn hò, bữa trưa công việc hay bữa tối cùng bạn bè.

Gian bếp do bếp trưởng thương hiệu Evgeny Engelke và bếp trưởng Denis Lukyanenko điều hành. Mỗi ngày, đội ngũ tự tay cán bột để làm tagliatelle, maltagliati và ravioli — công thức được sưu tầm trong những chuyến đi khắp vùng Emilia-Romagna. Đáng chú ý đặc biệt là pappardelle với prosciutto San Daniele D.O.P. và phô mai gorgonzola, cùng caramelle nhân cua và mascarpone. Ngoài mì pasta, thực đơn còn có pizza kiểu Roma, pizza pazza theo phong cách ẩm thực đường phố miền Nam nước Ý, burrata, tartar bò và pepper steak. Mỗi bàn đều được phục vụ bánh focaccia mềm xốp cùng dầu ô liu khi vừa ngồi xuống.

Không gian hai tầng được thiết kế bởi studio Neymand đến từ Saint Petersburg. Các bức tường được phủ bởi những bức bích họa nguyên bản, đèn chùm pha lê treo từ trần nhà, còn trên khăn ăn bằng vải lanh là những câu nói tiếng Ý được thêu tay — chi tiết tạo nên tông điệu cho cả buổi tối. Tầng một chia thành khu vực phòng ăn và khu quầy bar bằng đồng thau, tầng hai hoàn toàn dành cho phòng tiệc lớn theo nhóm. Vào mùa hè, nhà hàng còn có thêm sân hiên với cửa kính sát sàn mở rộng, rèm trắng và một trong những tầm nhìn đẹp nhất khu vực.

Danh sách rượu vang có khoảng hai trăm nhãn hiệu, thiên nhiều về Ý, Burgundy và Champagne. Cocktail tại đây cũng mang phong cách Ý: các món cổ điển khai vị, hỗn hợp sáng tạo riêng và các phiên bản theo mùa. Vào buổi sáng, nhà hàng hoạt động như một địa điểm phục vụ bữa sáng — thực đơn được cập nhật theo từng mùa.

Dịch vụ tại Salone giữ được sự cân bằng đúng mực: nhân viên am hiểu thực đơn và hỗ trợ khách lựa chọn món mà không hề gượng ép. Khách hàng ở đây điềm đạm và lịch thiệp, không ồn ào hay phô trương. Tất cả những điều đó khiến Salone pasta&bar trở thành một ví dụ hiếm có về nhà hàng Ý tại Moscow, phù hợp như nhau cho một buổi hẹn hò, một cuộc gặp công việc, hay một bữa trưa thứ Bảy kéo dài cùng bạn bè.