Salone pasta&bar
M. Dmitrovka, 18As3
01:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
01:00 बजे तक खुला है
सोमवार09:00-00:00
मंगलवार09:00-00:00
बुधवार09:00-00:00
गुरुवार09:00-00:00
शुक्रवार09:00-01:00
शनिवार10:00-01:00
रविवार10:00-00:00
पीटर्सबर्ग के Salone का मॉस्को एक्सटेंशन — इतालवी कुज़ीन जिसमें ताज़ी पास्ता का कल्ट, दीवारों पर फ़्रेस्को, और M. Dmitrovka इलाक़े की सबसे बेहतरीन वेरांडाज़ में से एक है।
पीटर्सबर्ग वाले Salone ने Fontanka पर राजधानी में शिफ़्ट होने से बहुत पहले ही एक लॉयल पब्लिक जुटा ली थी। Hermitage Garden से एक मिनट की दूरी पर बना मॉस्को वाला स्पेस ज़्यादा बड़ा और ज़्यादा एम्बिशियस निकला, लेकिन स्पिरिट वही रही: हाथ से बनी पास्ता के इर्द-गिर्द बनी ईमानदार इतालवी कुज़ीन।
हमारे रेस्टोरेंट गाइड की टीम के मुताबिक़, Salone pasta&bar कुज़ीन और माहौल दोनों के मामले में मॉस्को के सबसे बेहतरीन इतालवी रेस्टोरेंट्स में से एक है। यह एक यूनिवर्सल जगह है, जो डेट के लिए भी सही है और बिज़नेस लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए भी।
किचन की कमान ब्रांड-शेफ़ एवगेनी एंगेल्के (Evgeny Engelke) और शेफ़ डेनिस लुक्यानेंको (Denis Lukyanenko) के हाथों में है। टीम हर दिन हाथ से तालियातेल्ले, मल्तालियाती और रावियोली के लिए आटा बेलती है — रेसिपीज़ Emilia-Romagna के सफ़र के दौरान इकट्ठा की गई थीं। ख़ास तवज्जो के लायक़ हैं San Daniele D.O.P. प्रोशूटो और गोर्गोनज़ोला वाली पाप्पार्देल्ले, साथ ही क्रैब और मस्कारपोने वाली कारामेल्ले। पास्ता के अलावा मेन्यू में रोमन पिज़्ज़ा, साउथ इतालवी स्ट्रीट फ़ूड के अंदाज़ में pizza pazza, बुरात्ता, बीफ़ तार्तार और पेपर-स्टेक भी हैं। हर टेबल पर मेहमानों का स्वागत ऑलिव ऑइल के साथ फूली हुई फ़ोकाच्चा से होता है।
दो मंज़िला स्पेस को डिज़ाइन किया है पीटर्सबर्ग की स्टूडियो Neymand ने। दीवारों पर सिग्नेचर फ़्रेस्को हैं, छत से क्रिस्टल झूमर लटके हैं, और लिनन के नैपकिन पर इतालवी फ़्रेज़ेज़ कढ़े हुए हैं — यह डीटेल पूरी शाम का टोन सेट करती है। पहली मंज़िल डाइनिंग हॉल और ब्रास काउंटर वाले बार ज़ोन में बँटी है, दूसरी पूरी तरह बड़े ग्रुप्स के लिए एक बड़े हॉल को दी गई है। गर्मियों में इसमें एक वेरांडा भी जुड़ जाती है — फ़र्श तक खुलने वाली खिड़कियाँ, सफ़ेद पर्दे और इलाक़े के सबसे बेहतरीन व्यूज़ में से एक।
वाइन लिस्ट में क़रीब दो सौ लेबल्स हैं, जिनमें साफ़ झुकाव इटली, बर्गंडी और शैम्पेन की तरफ़ है। यहाँ कॉकटेल्स भी इतालवी अंदाज़ में बनाए जाते हैं: एपेरितिफ़ क्लासिक्स, सिग्नेचर मिक्सेज़ और सीज़नल पोज़िशंस। सुबह के वक़्त रेस्टोरेंट ब्रेकफ़ास्ट प्लेस की तरह काम करता है — मेन्यू हर सीज़न में अपडेट होता है।
Salone में सर्विस सही बैलेंस बनाए रखती है: स्टाफ़ मेन्यू को अच्छी तरह जानता है और बिना ज़्यादा ज़ोर डाले चुनने में मदद करता है। यहाँ के मेहमान शांत और सलीक़े वाले होते हैं, बिना किसी हड़बड़ी या दिखावे के। यही सब कुछ Salone pasta&bar को मॉस्को के इतालवी रेस्टोरेंट्स में एक दुर्लभ मिसाल बनाता है, जो डेट के लिए भी उतना ही अच्छा है, जितना काम की मीटिंग के लिए या दोस्तों के साथ शनिवार के लंबे लंच के लिए।
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