Salone pasta&bar

Fontanka پر پیٹرزبرگ کا Salone دارالحکومت منتقل ہونے سے کافی پہلے ہی وفادار سامعین جمع کر چکا تھا۔ باغ «Ermitazh» سے ایک منٹ پر ماسکو کی جگہ زیادہ کشادہ اور پرعزم نکلی، مگر روح وہی رہی: ہاتھ سے بنے پاستا کے گرد بنا ایماندار اطالوی کھانا۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Salone pasta&bar ماسکو کے بہترین اطالوی ریستورانوں میں سے ایک ہے، کھانے اور فضا دونوں کے لحاظ سے۔ ایک ہمہ گیر جگہ، جو ڈیٹ کے لیے اور دوستوں کے ساتھ کاروباری دوپہر یا رات کے کھانے کے لیے، دونوں کے لیے موزوں ہے۔

باورچی خانے کی قیادت برانڈ شیف یوگینی اینگیلکے اور شیف دینیس لوکیانینکو کرتے ہیں۔ ٹیم روزانہ ہاتھ سے تالیاتیلے، مالتالیاتی اور رویولی کا آٹا بیلتی ہے — نسخے ایمیلیا-رومانیا کے سفروں میں جمع کیے گئے۔ San Daniele D.O.P. پروشوتو اور گورگونزولا کے ساتھ پاپاردیلے، اور کیکڑے اور مسکارپونے کے ساتھ کارامیلے خاص توجہ کے مستحق ہیں۔ پاستا کے علاوہ مینو میں — رومن پیزا، جنوبی اطالوی سٹریٹ کھانے کے مزاج میں pizza pazza، بوراتا، بیف تارتار اور مرچ سٹیک۔ ہر میز پر زیتون کے تیل کے ساتھ ہوادار فوکاچیا پیش کی جاتی ہے۔

دو منزلوں کی جگہ کا منصوبہ پیٹرزبرگ سٹوڈیو Neymand نے بنایا۔ دیواریں دستخطی فریسکو سے ڈھکی ہیں، چھت سے کرسٹل جھاڑ فانوس لٹکتے ہیں، اور کتان کے نیپکنز پر اطالوی جملے کڑھے ہوئے ہیں — ایسی تفصیل جو پوری شام کا لہجہ طے کرتی ہے۔ پہلی منزل کھانے کے ہال اور پیتل کے کاؤنٹر والے بار زون میں تقسیم ہے، دوسری مکمل طور پر محفلوں کے بڑے ہال کے لیے مختص ہے۔ گرمیوں میں اس میں چھت بھی شامل ہو جاتی ہے — فرش تک کھلی کھڑکیاں، سفید پردے اور علاقے کے بہترین نظاروں میں سے ایک۔

وائن مینو — تقریباً دو سو لیبلز، اٹلی، برگنڈی اور Champagne کی طرف نمایاں جھکاؤ کے ساتھ۔ کاک ٹیلز بھی یہاں اطالوی کردار کے ساتھ بنائے جاتے ہیں: اپیریٹیف کلاسیک، دستخطی مکسز اور موسمی آئٹمز۔ صبح ریستوران ناشتوں کی جگہ کے طور پر کام کرتا ہے — مینو موسم کے مطابق تازہ ہوتا ہے۔

«Salone» میں سروس درست توازن برقرار رکھتی ہے: عملہ مینو سے واقف ہے اور انتخاب میں مدد کرتا ہے، بلاوجہ کچھ مسلط کیے بغیر۔ سامعین پرسکون اور نفیس ہیں، بغیر افراتفری اور دکھاوے کی چمک کے۔ یہ سب Salone pasta&bar کو ماسکو میں ایک نایاب اطالوی ریستوران کی مثال بناتا ہے، جو ڈیٹ کے لیے، کاروباری ملاقات کے لیے اور دوستوں کے ساتھ لمبے ہفتہ وار دوپہر کے کھانے کے لیے، یکساں اچھا ہے۔