Nothing Fancy

Đây là chi nhánh tại Moscow của dự án đến từ Saint Petersburg, do Henri Ber, Steven Sharm và Roman Kiselev sáng lập.

Ý tưởng cốt lõi được giữ nguyên, thực đơn vẫn tập trung vào các món comfort food lành mạnh, nước ép và sinh tố, còn bữa sáng được phục vụ suốt cả ngày.

Nội thất của cả Nothing Fancy tại Saint Petersburg lẫn Moscow đều do công ty Edxxkat của Eduard Eremchuk và Katya Pyatitskaya thực hiện. Không gian mang phong cách tương lai: bề mặt phản chiếu, cửa sổ toàn cảnh, tường màu xám, những chiếc ghế da độc đáo của thương hiệu Alien, trên tường là bức tranh nổi bật của Facultative Works. Thực khách có thể ngồi ở bàn riêng hoặc bàn chung lớn. Nhà hàng không nhận đặt bàn trước, nhưng nhờ cách tổ chức hợp lý nên việc sắp xếp chỗ ngồi không gặp trở ngại. Có thể gọi món tại quầy, phía sau là các màn hình phát sáng hiển thị thực đơn.

Phụ trách ẩm thực của bistro là Roman Kiselev, tốt nghiệp các trường dạy nấu ăn École Ducasse và Le Cordon Bleu, từng có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng ở châu Âu, Mỹ và cả Australia. Trong số các dự án tại Nga của bếp trưởng có quán cà phê René trong Singer House, quầy bar Solids, các nhà hàng thuộc Italy Group và 0.75 group. Anh chia thực đơn của Nothing Fancy thành hai phần: bữa sáng phục vụ suốt cả ngày và các món bowl. Thực khách có thể tự chọn bữa sáng theo khẩu vị riêng: trước tiên chọn món nền, sau đó thêm topping. Ví dụ, có thể thêm cà chua hồng hoặc cá hồi vào món trứng scramble. Ở mục bowl có lựa chọn với tôm và bulgur, buddha bowl với gạo lứt, và bowl theo mùa.