Nothing Fancy

앙리 베르(Henri Ber), 스티븐 샤르마(Stephen Sharma), 로만 키셀료프(Roman Kiselyov)가 페테르부르크에서 시작한 프로젝트의 모스크바 분점.

콘셉트는 그대로 유지됐다. 메뉴는 여전히 건강한 컴포트푸드, 주스와 스무디에 중점을 두며, 조식은 하루 종일 제공된다.

페테르부르크와 모스크바의 Nothing Fancy 인테리어는 모두 에두아르드 예렘추크(Eduard Eremchuk)와 카탸 퍄티츠카야(Katya Pyatitskaya)의 스튜디오 Edxxkat가 작업했다. 공간은 미래적인 분위기다: 반사되는 표면, 파노라마 창문, 회색 벽, Alien 브랜드의 독특한 가죽 의자, 벽에는 Facultative Works의 화사한 패널이 걸려 있다. 개별 테이블이나 큰 커뮤널 테이블 중 선택할 수 있다. 사전 예약은 받지 않지만, 효율적인 운영 덕분에 좌석 문제는 거의 없다. 주문은 카운터에서 하며, 그 뒤로 메뉴가 표시되는 발광 스크린이 있다.

비스트로의 주방은 로만 키셀료프(Roman Kiselyov)가 담당한다. 그는 École Ducasse와 Le Cordon Bleu를 졸업했으며, 유럽, 미국, 심지어 호주의 레스토랑에서도 경력을 쌓았다. 러시아에서 셰프가 맡았던 프로젝트로는 진게르 하우스의 카페 René, 바 Solids, Italy Group과 0.75 group 소속 레스토랑들이 있다. 그는 Nothing Fancy의 메뉴를 두 부분으로 나눴다: 하루 종일 제공되는 조식, 그리고 볼(bowl) 메뉴. 조식은 취향대로 구성할 수 있다: 먼저 베이스를 고르고 토핑을 더하는 방식이다. 예를 들어 스크램블드에그에 핑크 토마토나 연어를 추가할 수 있다. 볼 메뉴로는 새우·불구르 볼, 현미를 곁들인 부다 볼, 시즌 볼이 있다.