모스크바 가성비 좋은 카페 모음

동네의 저렴한 식당 같은 곳은 없다——우리 레스토랑 가이드 편집팀이 분위기와 훌륭한 품질을 기준으로 엄선한, 트렌디하고 편안한 공간만을 모았다.

모스크바의 가성비 좋은 카페는 맛을 희생하며 절약하는 곳이 아니라, 계산서가 부담스럽지 않으면서도 만족스러운 결과가 테이블에 오르는 곳을 말한다. 어떤 카페는 자체 로스팅한 원두로 커피를 내리고 아침부터 포카치아를 굽는다. 다른 카페는 수란과 자체 제작 그래놀라로 아침 식사를 구성하고, 또 다른 곳은 그 자체로 방문할 가치가 있는 디저트 진열대를 자랑한다. 지역은 트베르스코이 대로(Tverskoy Boulevard)와 파트리아르시에(Patriki)부터 사돕니체스카야(Sadovnicheskaya), 치스티예 프루디(Chistye Prudy)까지 다양하지만, 공통점은 하나다——카탈로그 같은 인테리어 값을 얹지 않은 확실한 맛. 이번 선정에는 평일에 이용하기 좋은 카페, 아침 브런치에 안성맞춤인 파티스리, 그저 들러 커피와 빵을 즐기기 좋은 곳들이 담겼다.

VDNKh(전러시아 박람회장)의 역사적인 40번 파빌리온 안에, 빵집 Masa Madre 팀이 두 번째 매장을 열었다——홀 안에 오픈된 제빵 공방을 두었다. 반죽을 치대는 동안 옆 테이블에서는 손님들이 아침을 먹는다——모르타델라 샌드위치, 셀러리 파스트라미 샌드위치, 새우 딸기 샐러드. 진열대에는 테이크아웃용 빵, 버터, 잼, 참치 콩피가 놓여 있다. 밝은 인테리어는 "빵 제품관"이라는 파빌리온의 원래 건축 양식을 유지해, 식사와 함께 이 장소의 역사를 조금이나마 체험할 수 있다.

비탈리 브간초프(Vitaly Bgantsov)와 드미트리 루바넨코(Dmitry Rubanenko)가 국립극장(Theatre of Nations) 옆에 만든 와인 프로젝트는 거의 무대 세트처럼 꾸며져 있다——벽은 흰 천으로 덮여 있고 중앙에는 목재 카운터가 있다. 메뉴는 의도적으로 짧아 샌드위치 몇 종류와 가벼운 안주뿐이지만, 와인은 100ml 단위로 제공되어 하룻밤에 대여섯 가지 다른 와인을 맛볼 수 있다. 공연 전후 잠깐 들러 식사보다는 와인 한 잔과 카운터에서의 대화를 원할 때 어울린다.

예고르 네베이킨(Egor Neveykin)이 발로바야 거리(Valovaya)에 만든 복합 공간은 시간대에 따라 표정을 바꾼다——아침엔 조식, 정오부터는 점심, 6시가 지나면 바 모드로 전환되어 아페롤 스프리츠나 네그로니가 따뜻한 요리와 함께 나온다. 시그니처 음료로는 체리 라프와 캐나디안 라테를 추천한다. 웨이터는 없고 주문은 페이저로 알려주지만, 미니멀한 인테리어와 반려견 동반이 가능한 분위기 덕분에 낮에는 노트북을 들고 오는 작업 공간으로, 밤에는 한 잔 하는 바로 활용하기 좋다.

홀로딜니 골목(Kholodilny Lane)에는 스페인풍 분위기의 카페가 있다——절제된 색감, 은은한 조명, 격식 없는 남유럽식 여유. 테이블에는 진한 자체 제작 연유를 곁들인 시르니키(러시아식 코티지치즈 팬케이크), 애호박과 연어를 넣은 감자전, 마늘과 자체 제작 토마토 살사를 곁들인 수제 빵이 놓인다. 베이킹도 수준급이다——슈, 카늘레, 클래식 크루아상을 매일 굽는다. 서두르지 않고 모스크바에서 아침을 먹을 카페를 찾는 사람에게 어울린다——책 한 권이나 대화와 함께 천천히 앉아 있기 좋다.

파트리아르시에에 있는 알리나(Alina)와 드미트리 튜치코프(Dmitry Tyutkov) 부부의 카페 겸 파티스리는 정제당도 글루텐도 사용하지 않지만, 디저트가 밋밋해지지는 않는다. 메뉴에는 피스타치오 후무스를 곁들인 고구마 와플, 달걀 당근전, 구운 파프리카 수프가 있다. 주문은 카운터에서 받고 웨이터가 테이블로 가져다준다. 밝은 테이블 사이에는 식물이 놓여 있고 파노라마 창은 거리를 향하며, 좁은 좌석 간격이 단골끼리 서로 거의 아는 사이 같은 작은 클럽 분위기를 만든다.

스톨레시니코프 골목(Stoleshnikov Lane)의 TOTO는 편집자, 아티스트, 브랜드 매니저를 한 테이블에 모은다——클래식 조식, 토스트, 그리고 생선·고기와 함께 비건 스페셜도 있는 계절 메뉴. 와인 리스트는 매주 바뀌고 인테리어는 화이트와 베이지를 기본으로 불필요한 장식을 배제했다. 마당에 있는 오토바이 카페 "Entuziast"와 당구장이 전형적인 모스크바 특유의 분위기를 더한다——자정까지 영업하며 주방은 밤 10시 45분까지 운영한다.

볼샤야 폴랸카 거리(Bolshaya Polyanka)에는 해변 분위기를 풍기는 카페가 있다——뉴욕의 에너지와 시드니의 여유 모두에서 영감을 받은 듯하다. 아침 식사는 하루 종일 제공되며 퀴노아 코코넛 오트밀, 그린 샥슈카, 호박 아보카도 볼, 휘핑크림을 곁들인 폭신한 팬케이크가 있다. 여름에는 테라스가 운영되는데, 이것이 이곳을 특별하게 만든다——창가에서 시르니키와 그래놀라를 먹으며 평범한 모스크바의 하루가 지나가는 것을 바라본다.

신문사 "이즈베스티야" 건물 맞은편에는 큰 창문과 장식이 거의 없는 흰 벽이 대비를 이루는 밝은 홀이 있다. 커피는 자체 로스팅 브랜드 rockets.coffee 원두로 내리며, 베이킹은 마리야 네베이키나(Mariya Neveykina)가 담당한다——브리오슈, 타르틴, 포카치아, 마블 무늬 빵이 아침부터 나오며 하루 종일 품질을 유지한다. 우리의 미스터리 쇼퍼는 이곳 음료에 10점 만점에 9점을 주었다——가성비 카페치고는 드물게 안정적인 퀄리티다. 옆에는 원두와 소품을 파는 매장이 있어 커피를 사러 왔다가 쇼핑이 늘어나는 경우도 많다.

만툴린스카야 거리(Mantulinskaya)의 Mátes는 건축가 질라르디(Gilardi)가 설계한 19세기 백석 건물에 자리하고 있다——역사적인 외관과 현대적 미니멀리즘이 드물게 조화를 이루는 예다. 클래식과 비건 아침 식사가 하루 종일 제공된다——크림과 캐러멜을 곁들인 프렌치토스트, 당근 머핀, 갓 구운 쿠키. 파트리아르시에 같은 소란스러움은 없다——공간은 넓고 서비스는 서두르지 않으며, 여름에는 저택 마당에 테라스가 열린다.

모스크바 시티의 "임페리아" 타워 안에서 ABC Imperia는 전망을 원하는 업무 중 커피 브레이크의 오아시스처럼 작동한다. 파노라마 창, 식물, 밝은 가구——인테리어는 북유럽과 한국식 미니멀리즘에서 영감을 받았다. 메뉴에는 스페셜티 커피, 다양한 추출 방식이 있고, 아침에는 죽, 볼, 샌드위치가 있다. 이 프로젝트는 세르게이 루빈(Sergey Rubin)과 소피야 라스네르(Sofya Rasner)의 작은 매장에서 러시아와 UAE에 지점을 둔 체인으로 성장했지만 형식은 그대로다——업무일 중 짧은 휴식.

파트리아르시에의 Mátes는 아침 식사를 하루 종일 제공한다——달걀, 소시지, 감자튀김, 표고버섯, 마늘 아이올리를 곁들인 시그니처 플레이트는 점심 대용도 될 수 있다. 샥슈카, 크림치즈를 곁들인 시르니키, 토마토를 곁들인 그린 메밀도 있다. 샌드위치는 S와 L 두 사이즈로 취향에 맞게 고를 수 있다. 공간은 작고 화이트와 블루 톤이며 테이블 간격이 좁지만, 이곳 손님들은 차분해서 서로 방해하지 않는다.

치스티예 프루디(Chistye Prudy)에서 몇 분 거리인 찹리긴 거리(Chaplygin Street)에는 파사드에 아치형 창문 세 개가 있는 커피 로스터리가 있다——AARK라는 이름이 여기서 나왔다. 인테리어는 KIDZ 스튜디오가 맡아 흰 벽과 짙은 목재의 대비 속에 홀 중앙에는 광택 있는 빨간 테이블을 두었다. 제빵 공방은 가야네 알렉산드로바(Gayane Aleksandrova)가 이끈다——모르타델라 페스토 포카치아, 연어 아보카도 포카치아는 아침 식사에도 간단한 요기에도 좋다. 커피 메뉴는 사샤 유간손(Sasha Yuganson)이 큐레이션하며, 미스터리 쇼퍼는 음료에 10점 만점에 8점을 주었다.

노보슬로보츠카야(Novoslobodskaya)의 Nobo는 컴포트 푸드를 표방하며 아침 식사를 밤 10시까지 제공한다——계란 요리나 시르니키를 아침 외의 시간에 주문할 수 있는 곳은 많지 않다. 메인 메뉴는 파스타와 샐러드가 중심이며 디저트는 양이 넉넉해 단 것을 즐기지 않는다면 둘이 나눠 먹는 것을 추천한다. 커피 메뉴에는 할바 라테, 말차 라테 같은 스페셜이 있고 저녁에는 와인과 맥주도 추가된다. 인테리어는 간결하고 장식을 배제해 음식과 경쟁하지 않는 배경 역할을 한다.

솔랸카 거리(Solyanka)의 2층짜리 빵집 겸 카페는 빵부터 머핀까지 모든 것의 기초가 되는 사워도우 발효종(마사 마드레)에서 이름을 따왔다. 수석 제빵사 올가 키셀료바(Olga Kiseleva)는 손님이 볼 수 있는 오픈 공방에서 작업하고, 주방은 로만 팔킨(Roman Palkin)이 담당한다. 아침 식사에는 조린 양고기와 넥타린을 곁들인 잉글리시 머핀, 보로딘스키 빵과 앤초비 버터를 곁들인 반숙 달걀이 있다. 홋카이도 밀크빵에 자체 제작 모르타델라를 넣은 샌드위치는 재방문의 이유가 되며, 커피는 미스터리 쇼퍼로부터 10점 만점에 견고한 8점을 받았다.

Torro Grill과 Boston Seafood 팀이 만든 레스나야 거리(Lesnaya Street)의 이탈리안 트라토리아는 인당 약 1,800루블——이런 와인 리스트와 부라타 치즈를 생각하면 결코 비싸지 않다. 메뉴는 클래식 이탈리안——피자, 파스타, 파르메산 아티초크, 생선과 고기. 꽃 핀 정원을 그린 벽화와 레몬나무 모티프가 있는 밝은 홀은 모스크바의 진창 같은 날씨 속에서도 남유럽의 오후를 떠올리게 한다——분위기에 과하게 지불하고 싶지 않은 저녁의 선택지로 좋다.

사돕니체스카야 거리(Sadovnicheskaya)의 비즈니스 센터 "Aurora" 안에 있는 Rockets는 거의 갤러리처럼 보인다——소비에트풍 테라조, 콘크리트, 금속, 그리고 벽을 장식하는 현대 예술가들의 작품. 커피는 자체 로스팅 브랜드 rockets.coffee의 30여 가지 원두 중에서, 차는 Keen Tiger 브랜드를 사용한다. 주방은 마리야 네베이키나(Mariya Neveykina)가 담당해 조식, 브런치, 그리고 트베르스코이 대로 지점에서 사랑받은 베이킹을 제공한다. 미스터리 쇼퍼는 커피에 10점 만점에 9점을 주었다. 옆에는 원두 판매점과 교육 센터 rockets.school이 있다.

모스크바 시티(Moscow City)에 있는 Angel Cakes 지점은 유리 고층 빌딩 사이의 초록빛 오아시스 같다——테이블 사이에는 식물이 놓여 있고 파노라마 창으로는 빌딩 단지가 한눈에 보인다. 메뉴는 파트리아르시에 지점과 동일하다——정제당과 글루텐 무첨가, 피스타치오 후무스를 곁들인 고구마 와플, 당근전, 그린 샐러드. 손님층은 다양하다——인근 사무실 직원, 블로거, 전망대에 들른 관광객이 뒤섞인다. 거의 항상 붐비지만 그 활기 덕분에 그저 지나치는 장소가 아니라 살아 있는 공간처럼 느껴진다.

모스크바 중심부에 독일식 요리를 표방한 간결한 카페가 있다——콘셉트는 상호가 그대로 설명해준다. 아침 식사는 오후 1시까지 제공되며 헤이즐넛 프랄린 오트밀 죽, 염소치즈 오믈렛, 자체 제작 그래놀라, 녹인 코티지치즈로 만든 시르니키가 있다. 메인 메뉴의 많은 항목은 요청 시 비건으로 제공할 수 있다. 여름에는 테라스가 운영되며, 아침 식사에 스파클링 와인 한 잔을 곁들이는 것이 이곳의 전통이다——팀이 사랑하는 베를린에서 정직하게 빌려온 아이디어라고 한다.

스레텐카 거리(Sretenka)의 이 파티스리는 레스토랑 프로젝트 LILA가 운영하는 네 개 공간 중 하나로, 수석 파티시에 예카테리나 세레브랴코바(Ekaterina Serebryakova)의 디저트 라인이 모두 모여 있다. 치킨 파스트라미 크로크무슈, 스크램블 에그와 연어를 곁들인 크루아상, 오렌지 잼과 클라우드베리를 곁들인 바닐라 시르니키——아침 식사는 평일 오전 8시부터 정오까지 제공된다. 예브게니야 우제고바(Evgenia Uzhegova)의 미니멀한 인테리어는 입구에서부터 보이는 케이크 진열대에 시선을 집중시킨다.

바우만스카야역(Baumanskaya) 근처의 이 카페 겸 파티스리는 2009년부터 영업해왔으며, 처음에는 출장 요리 전문점으로 시작해 흰 테이블보와 재즈가 흐르는 2층 매장으로 성장했다. 마카롱, 케이크, 머핀은 수작업으로 장식된다——러플, 꽃, 머랭. 아침 식사는 오후 4시까지 제공된다——수란과 칠면조를 곁들인 조식 세트, 자체 제작 붉은 캐비아 토스트, 연어 베네딕트. 메인 메뉴도 수준급으로 파스타, 라비올리, 부라타와 새우를 곁들인 고구마가 있다.