Moskova'da en iyi uygun fiyatlı kafeler

Burada ucuz mahalle lokantaları yok — sadece restoran rehberimizin ekibinin atmosferi ve iyi ürünü için seçtiği keyifli ve trend mekanlar var.

Moskova'daki uygun fiyatlı kafeler lezzetten tasarruf etmekle ilgili değil, hesabın rahat olduğu ama masadaki sonucun yine de sevindirdiği mekanlarla ilgili. Bir kafede kendi kavurduğu çekirdekle kahve pişiriyor ve sabahtan focaccia pişiriyorlar, diğerinde poşe yumurta ve ev yapımı granoladan bir kahvaltı hazırlıyorlar, üçüncüsünde ise tek başına gelmeye değer bir tatlı vitrini masaya koyuyorlar. Coğrafya çeşitli — Tverskoy Bulvarı ve Patrik Göletleri'nden Sadovnicheskaya ve Chistye Prudy'ye kadar — ama bu adreslerin hepsini birleştiren tek bir şey var: katalogdan çıkma bir dekor için ek ücret ödemeden iyi bir ürün. Seçkide, çalışma günü için kahve dükkanları, sabah brunch'ı için pastaneler ve sadece bir çörekle kahve içmek için uğranacak kafeler var.

VDNKh'deki tarihi 40 numaralı köşkün içinde, Masa Madre fırınının ekibi salona açık bir ekmek atölyesiyle ikinci bir proje açmış. Hamur yoğrulurken misafirler yan masada kahvaltı ediyor: mortadellalı sandviç, kereviz pastırmalı sandviç, karidesli ve çilekli salata. Vitrinde ekmek, tereyağı, reçel ve paket ton balığı konfi var. Aydınlık iç mekan, «Khleboprodukty» köşkünün mimarisini koruyor, böylece yemeğe mekanın tarihinde küçük bir gezinti de ekleniyor.

Vitaly Bgantsov ve Dmitry Rubanenko'nun Uluslar Tiyatrosu'ndaki şarap projesi, neredeyse bir tiyatro dekoru gibi kurulmuş: duvarlar beyaz kumaşla kaplı, ortada ahşap bir tezgah var. Menü bilinçli olarak kısa — birkaç çeşit sandviç ve hafif atıştırmalıklar — ama şarap 100 ml'lik porsiyonlarla servis ediliyor, bu da tek bir akşamda bir yerine beş altı farklı kadeh denemeye izin veriyor. Oyun öncesi ya da sonrası, akşam yemeği değil de bir kadeh ve tezgahta bir sohbet istendiğinde kısa bir mola için uygun.

Egor Neveykin'in Valovaya'daki çok amaçlı mekanı bir programa göre yaşıyor: sabahları kahvaltı, öğleden sonra öğle yemeği, saat altıdan sonra ise bar kokteyllere geçiyor — Aperol Spritz ya da Negroni artık sıcak yemeğin yanında servis ediliyor. Şefe özel içeceklerden cherry raf ya da Kanada usulü latte denemeye değer. Garson yok, sipariş bir çağrı cihazıyla takip ediliyor, ama minimalist iç mekan ve köpek dostu format, mekanı hem gündüz dizüstü bilgisayarla bir buluşma için hem de akşam bir kadeh için uygun kılıyor.

Kholodilny Sokağı'nda İspanyol havasında bir kafe var: sade renkler, sakin bir ışık, gösterişsiz güneyli bir ağırbaşlılık hissi. Masada, koyu bir el yapımı kaymaklı süt kremasıyla syrniki, somon balıklı kabak röstisi, sarımsaklı ve ev yapımı domates salçalı zanaatkar ekmeği var. Hamur işleri seviyeyi koruyor: choux, canelé, klasik kruvasanlar her gün pişiriliyor. Moskova'da telaşsız bir kahvaltı kafesi arayanlar için iyi bir mekan — buraya acele etmeden, bir kitapla ya da sohbet için uğranıyor.

Patrik Göletleri'ndeki Alina ve Dmitry Tyutkov'un kafe-pastanesi, rafine şeker ve glutensiz çalışıyor ama tatlılar bu yüzden sıkıcı olmuyor. Menüde fıstık humuslu tatlı patates waffle'ı, yumurtalı havuç röstisi, kavrulmuş biberli çorba var. Sipariş tezgahtan alınıyor, garsonlar getiriyor. Aydınlık masaların arasında bitkiler var, panoramik pencereler sokağa bakıyor, misafirlerin sıkı oturma düzeni ise herkesin birbirini neredeyse tanıdığı küçük bir kulüp etkisi yaratıyor.

Stoleshnikov Sokağı'ndaki TOTO, editörleri, sanatçıları ve marka yöneticilerini klasik kahvaltılar, tostlar ve balık ile etin vegan özel yemeklerle yan yana durduğu mevsimlik bir menüyle aynı masada topluyor. Şarap listesi her hafta değişiyor, iç mekan fazla detaya kaçmadan beyaz ve bejde kalıyor. «Entuziast» motokafesi ve bir bilardo salonuyla avlu, mekana kendine özgü bir Moskova rengi katıyor — misafirler gece yarısına kadar ağırlanıyor, mutfak on bire on beş kalaya kadar çalışıyor.

Bolshaya Polyanka'da bir sahil havası taşıyan kafe: ekip belli ki hem New York'un enerjisinden hem de Sydney'nin sakinliğinden ilham almış. Kahvaltılar gün boyu servis ediliyor — kinoa ve hindistancevizli yulaf, yeşil shakshuka, balkabaklı ve avokadolu bowl, çırpılmış kremalı kabarık pankekler. Yazın teras açık ve mekanı özel kılan tam da bu: pencere kenarında syrniki ve granolayla otururken, dışarıdan sıradan bir Moskova günü akıp gidiyor.

«Izvestia» binasının karşısında, büyük pencereler ile çıplak beyaz yüzeylerin karşıtlığında, neredeyse hiç dekorsuz aydınlık bir salon var. Kahve kendi kavurduğu rockets.coffee çekirdeğinden pişiriliyor, hamur işlerinden Maria Neveykina sorumlu: briyoşlar, tartinler, focacciler ve mermer ekmek sabahtan çıkıyor ve tüm gün seviyesini koruyor. Gizli müşterilerimiz içeceğe 10 üzerinden 9 verdi — uygun fiyatlı bir kafe için nadir görülen bir fincan istikrarı. Yanında çekirdek ve ev aksesuarları satan bir dükkan var, böylece bir kahve molası kolayca gelecek hafta için bir alışverişe dönüşüyor.

Mantulinskaya'daki Mátes kahve dükkanı, mimar Gilardi'nin XIX. yüzyıldan kalma beyaz taş binasını kullanıyor — tarihi kabuk ile çağdaş minimalizmin çelişmediği nadir bir durum. Klasik ve vegan kahvaltılar gün boyu servis ediliyor: kremalı ve karamelli Fransız tostu, havuçlu kekler, taze kurabiyeler. Burada Patrik Göletleri'nin telaşı yok — geniş, servis acelesiz ve yazın konağın avlusunda bir teras açılıyor.

«Moskva-City» kulesindeki ABC Imperia, manzaralı bir çalışma kahve molasına ihtiyaç duyanlar için bir vaha gibi çalışıyor. Panoramik pencereler, bitkiler, açık renk mobilyalar — iç mekan İskandinav ve Güney Kore minimalizminden ilham almış. Menüde specialty kahve, alternatif demleme yöntemleri, kahvaltıda ise lapalar, bowl'lar ve sandviçler var. Proje, Sergey Rubin ve Sofya Rasner'in küçük bir noktasından Rusya ve BAE'de adresleri olan bir zincire büyümüş ama format aynı kalmış — çalışma gününün ortasında kısa bir mola.

Patrik Göletleri'ndeki Mátes kahve dükkanı, kahvaltıyı gün boyu sürdürüyor — yumurta, sosis, kızarmış patates, istiridye mantarı ve sarımsaklı aioli'li imza tabağı bir öğle yemeğinin yerini rahatça tutabiliyor. Shakshuka, kremalı syrniki, domatesli yeşil karabuğday da var. Sandviçler iştaha göre iki boyutta hazırlanıyor — S ve L. Mekan küçük, beyaz-mavi renkte, masalar birbirine yakın ama buradaki halk sakin ve kimseyi rahatsız etmiyor.

Chaplygin Sokağı'nda, Chistye Prudy'ye birkaç adım mesafede, cephesinde üç kemerli pencere olan bir kahve dükkanı-fırın var — isim AARK da buradan geliyor. İçeride KIDZ stüdyosu, beyaz duvarlar ile koyu ahşabın karşıtlığını kurmuş, salonun ortasında ise parlak kırmızı bir masa var. Fırın atölyesini Gayane Aleksandrova yönetiyor: mortadella ve pestolu, somon ve avokadolu focaccia hem kahvaltıya hem de hızlı bir atıştırmalığa uygun. Kahve listesini Sasha Yuganson yönetiyor, gizli müşteriler içeceğe 10 üzerinden 8 verdi.

Novoslobodskaya'daki Nobo, akşam onuya kadar kahvaltı sunan bir comfort food formatında çalışıyor — yumurta ya da syrniki'nin sadece sabah değil, günün her saatinde sipariş edilebildiği nadir bir durum. Ana menü makarna ve salatalara dayanıyor, tatlılar büyük porsiyonlarla geliyor, bu yüzden tatlıya düşkün olmayanların iki kişilik bir tane alması iyi olur. Kahve listesi helvalı raf ya da matcha latte gibi özel içeceklerle dolu, akşamları ise şarap ve bira ekleniyor. İç mekan sade, fazla detaydan uzak — yemekle çelişmeyen bir fon.

Solyanka'daki iki katlı fırın ve kafe — isim, ekmekten muffin'e kadar her şeyin temelinde olan mayaya atıfta bulunuyor. Baş fırıncı Olga Kiseleva, misafirlerin gözü önünde açık bir atölyede çalışıyor, mutfaktan Roman Palkin sorumlu. Kahvaltıda ağır ateşte pişmiş kuzu ve nektarinli İngiliz muffin'leri, Borodinsky ekmekli ve hamsi tereyağlı rafadan yumurta var. Hokkaido sütlü hamurdan ev yapımı mortadellalı sandviçler tekrar gelmek için bir sebep haline geldi, kahve ise gizli müşterilerimizin değerlendirmesine göre sağlam bir 10 üzerinden 8'i koruyor.

Torro Grill ve Boston Seafood ekibinin Lesnaya'daki trattoria'sı ortalama hesabı yaklaşık 1800 ruble'de tutuyor — böyle bir şarap listesi ve masadaki burrata için az bir rakam. Menüde İtalyan klasikleri var: pizza, makarna, «parmigiana» enginar, balık ve et. Çiçek açan bir bahçe resmi ve duvarlardaki limon ağaçlarıyla aydınlık salon, Moskova'nın çamurunda bile güneyli bir öğleden sonra hissi yaratıyor — atmosfer için fazla ödemeden akşam yemeği için iyi bir seçenek.

Sadovnicheskaya'daki «Aurora» iş merkezinde Rockets kahve dükkanı neredeyse bir galeri gibi görünüyor: Sovyet terrazzo'su, beton, metal ve duvarlarda çağdaş sanatçıların tabloları. Kahve kendi kavurduğu rockets.coffee çekirdeğinden, otuzdan fazla seçenekle; çay Keen Tiger markasından. Mutfaktan Maria Neveykina sorumlu: kahvaltılar, brunch'lar ve Tverskoy Bulvarı'ndaki kahve dükkanının misafirlerinin sevdiği aynı hamur işleri. Gizli müşteriler kahveyi 10 üzerinden 9 olarak değerlendirdi; yanında bir çekirdek dükkanı ve rockets.school eğitim merkezi çalışıyor.

Moskva-City'deki Angel Cakes versiyonu, cam kulelerin arasında yeşil bir ada gibi kurulmuş: masaların arasında bitkiler, kompleksin manzarasına bakan panoramik pencereler. Menü Patrik Göletleri'ndekiyle aynı — rafine şeker ve glutensiz: fıstık humuslu tatlı patates waffle'ı, havuç röstisi, yeşil salatalar. Kalabalık karışık — komşu ofislerin çalışanları, blog yazarları, gözetleme katına uğrayan turistler. Neredeyse her zaman kalabalık ama tam da bu, mekana geçici bir uğrak değil, canlı bir yer hissi veriyor.

Moskova merkezinde Alman mutfağıyla sade bir kafe — konsept isimden okunuyor. Kahvaltılar saat bire kadar servis ediliyor: fındık pralinli yulaf lapası, keçi peynirli omlet, ev yapımı granola, kavrulmuş süzme peynirden syrniki. Ana menüdeki birçok kalem talep üzerine vegan hazırlanıyor. Yazın teras açık, kahvaltıya bir kadeh köpüklü şarap alınması ise adet — ekip bu fikri sevdikleri Berlin'den açıkça ödünç almış.

Sretenka'daki pastane, LILA restoran projesinin dört mekanından biri ve şef pastacı Ekaterina Serebryakova'nın tüm tatlı hattı tam olarak burada toplanıyor. Tavuk pastırmalı croque-monsieur, çırpılmış yumurta ve somonlu kruvasan, portakal reçelli ve bulut yemişli vanilyalı syrniki — kahvaltılar hafta içi sekizden öğlene kadar servis ediliyor. Evgenia Uzhegova'nın minimalist iç mekanı, dikkati asıl şeyden — girişten görülen pasta vitrininden — dağıtmıyor.

Baumanskaya'daki kafe-pastane 2009'dan beri açık ve sipariş üzerine yemek hazırlayan bir mutfak olarak başlayıp beyaz masa örtülü ve caz müzikli iki katlı bir mekana dönüşmüş. Makaronlar, pastalar ve kekler elle süsleniyor — fırfırlarla, çiçeklerle, meringue'yle. Kahvaltılar akşam dörde kadar servis ediliyor: poşe yumurtalı ve hindili büyük kahvaltı, ev yapımı kırmızı havyarlı tost, somonlu Benedict. Ana menü de seviyeyi koruyor — makarna, ravioli, stracciatella ve karidesli tatlı patates.