莫斯科最佳平价咖啡馆

这里没有街边廉价食堂——只有我们美食指南团队因氛围和优质出品精心挑选出的时髦好去处。

莫斯科的平价咖啡馆，靠的不是在味道上省钱，而是账单友好、出品依然令人满意的好去处。有的店用自家烘焙的咖啡豆煮咖啡，清早就烤好佛卡夏；有的用水波蛋和自制格兰诺拉麦片拼出一份早餐；还有的摆出一整柜甜品橱窗，光是为了它就值得专程前往。这些地方分布各异——从特维尔大道（Tverskoy Boulevard）、帕特里亚尔希（Patriki），到萨多夫尼切斯卡亚（Sadovnicheskaya）和净水塘（Chistye Prudy）——但共同点只有一个：好味道，不为杂志封面式的装修多加价。这份榜单里有适合工作日的咖啡馆、适合早晨brunch的甜品店，也有那种就想随便坐坐、喝杯咖啡配面包的地方。

在全俄展览中心（VDNKh）第40号历史馆内，Masa Madre面包坊团队开出了第二家分店——面包工坊就设在大厅里。面团正在揉制时，客人已经在旁边的桌子吃早餐了：意式肉肠三明治、芹菜pastrami三明治，还有虾仁草莓沙拉。橱窗里还有面包、黄油、果酱和金枪鱼油封可以外带。明亮的室内保留了"面包制品馆"原本的建筑风格，所以吃东西之余，还能顺带体验一段这处场馆的历史。

维塔利·布甘佐夫（Vitaly Bgantsov）和德米特里·鲁巴年科（Dmitry Rubanenko）在民族剧院（Theatre of Nations）打造的葡萄酒项目，布置得几乎像一处剧场布景：墙面裹着白色织物，中央是一张木质吧台。菜单刻意简短——只有几种三明治和几道清淡小食，但葡萄酒按100毫升为单位提供，这样一晚上就能尝到五六种不同的酒款，而不是只喝一杯。适合演出前后短暂停留，想要的不是正餐，而是一杯酒和吧台边的闲聊。

叶戈尔·涅韦金（Egor Neveykin）在瓦洛瓦亚街（Valovaya）的多功能空间按时段切换：早上是早餐，中午是午餐，六点后酒吧模式启动，Aperol Spritz或Negroni已经端上了配热菜的桌子。招牌饮品值得一试的是樱桃拿铁（cherry raf）和加拿大拿铁。这里没有服务员，取餐靠传呼器提示，但极简的室内和携狗友好的氛围，让这里既适合白天带电脑来办公，也适合晚上小酌一杯。

霍洛季利内巷（Kholodilny Lane）有一家西班牙风情咖啡馆：色调克制、光线柔和，透出一种不张扬的南欧悠闲感。桌上是配浓稠自制炼乳的syrniki（俄式凝乳奶酪饼）、西葫芦银鲑薯饼，还有配大蒜自制番茄莎莎的手工面包。烘焙同样出色：泡芙、可露丽、经典牛角包每天现烤。适合寻找一家不慌不忙的莫斯科早餐咖啡馆的人——带本书或找人聊聊天，慢慢坐下来。

阿丽娜（Alina）和德米特里·秋季科夫（Dmitry Tyutkov）夫妇在帕特里亚尔希开的这家咖啡甜品店，不用精制糖也不含麸质，但甜品并不因此变得乏味。菜单上有红薯华夫饼配开心果鹰嘴豆泥、鸡蛋胡萝卜薯饼、烤椒汤。点单在吧台完成，由服务员送到桌上。明亮的桌子之间摆满绿植，全景窗正对街道，紧凑的座位安排让人有一种小型俱乐部的感觉——熟客彼此几乎都认识。

斯托列什尼科夫巷（Stoleshnikov Lane）的TOTO把编辑、艺术家和品牌经理聚在同一张桌前：经典早餐、吐司，以及鱼、肉与素食特色菜并存的季节菜单。酒单每周更新，室内以白色和米色为主，没有多余的装饰。院子里的"Entuziast"摩托咖啡馆和台球馆，为这里增添了一份典型的莫斯科气质——营业至午夜，厨房开到晚上十点四十五分。

大波梁卡街（Bolshaya Polyanka）的这家咖啡馆带着海边风情——团队显然从纽约的活力和悉尼的悠闲中都汲取了灵感。早餐全天供应：藜麦椰香燕麦、绿色shakshuka、南瓜牛油果沙拉碗、配打发奶油的蓬松煎饼。夏天露台开放，正是它让这里与众不同：坐在窗边吃syrniki配格兰诺拉，窗外是寻常的莫斯科一天。

在《消息报》（Izvestia）大楼对面，是一间明亮的大厅——大窗与几乎没有装饰的白色墙面形成对比。咖啡用rockets.coffee自家烘焙的豆子冲煮，烘焙由玛丽亚·涅韦金娜（Mariya Neveykina）负责：布里欧修、奶油夹层三明治（tartine）、佛卡夏和大理石纹面包每天早晨现身，且全天保持水准。我们的神秘顾客给这里的饮品打了9分（满分10分）——对于一家平价咖啡馆来说，这样稳定的出品相当难得。旁边还开着一家卖咖啡豆和家居用品的店铺，顺路买咖啡很容易变成一次囤货采购。

Mátes咖啡馆位于曼图林斯卡亚街（Mantulinskaya），坐落在建筑师日利亚尔迪（Gilardi）设计的19世纪白石建筑内——历史外壳与现代极简风格罕见地并不违和。早餐（经典和素食版本均有）全天供应：法式吐司配奶油酱和焦糖、胡萝卜蛋糕、新鲜曲奇。这里没有帕特里亚尔希的喧闹——空间宽敞，服务从容不迫，夏天还会在庭院开放露台。

在莫斯科城（Moscow City）的"帝国"（Imperia）大厦里，ABC Imperia像一片绿洲，适合需要带景观的工作咖啡休息时间。全景窗、绿植、浅色家具——室内设计从斯堪的纳维亚和韩式极简主义中汲取灵感。菜单上有精品咖啡、多种冲泡方式，早餐则有粥、能量碗和三明治。这个项目从谢尔盖·鲁宾（Sergey Rubin）和索菲娅·拉斯涅尔（Sofya Rasner）的一家小店成长为在俄罗斯和阿联酋均有分店的连锁品牌，但形式没变——工作日中的一段短暂停留。

帕特里亚尔希的Mátes咖啡馆全天供应早餐——招牌拼盘搭配鸡蛋、香肠、炸土豆、平菇和大蒜蛋黄酱，足以当作一顿正餐。还有shakshuka、奶油酱syrniki、番茄绿荞麦。三明治分S和L两种尺寸，看胃口选择。空间不大，蓝白配色，桌子挨得很近，但这里的客人都很安静，互不打扰。

在离净水塘几步之遥的恰普雷金街（Chaplygin Street）上，有一家咖啡烘焙店，立面上三扇拱形窗——名字AARK正来源于此。室内由KIDZ工作室打造，白墙与深色木材形成对比，大厅中央是一张亮光红色桌子。面包工坊由加娜·亚历山德罗娃（Gayane Aleksandrova）掌管：肉肠佩斯托佛卡夏、鲑鱼牛油果佛卡夏，无论早餐还是快速加餐都很合适。咖啡单由萨莎·尤甘松（Sasha Yuganson）打理，我们的神秘顾客给这里的饮品打了8分（满分10分）。

新斯洛博茨卡亚街（Novoslobodskaya）的Nobo做的是comfort food（家常美食），早餐一直供应到晚上十点——很少有地方能让你在非早晨时段点一份炒蛋或syrniki。主菜单以意面和沙拉为主，甜品分量偏大，不爱甜食的人建议两人分享一份。咖啡单上有halva拿铁和抹茶拿铁等特调，晚上还会加入葡萄酒和啤酒。室内简约、无多余装饰——是不与食物争抢注意力的背景。

索利扬卡街（Solyanka）上这家两层楼的面包坊兼咖啡馆，名字来自sourdough酵种，正是这一切的基础——从面包到马芬皆是如此。主厨面包师奥莉加·基谢廖娃（Olga Kiseleva）在客人视线可见的开放式工坊里工作，厨房则由罗曼·帕尔金（Roman Palkin）掌管。早餐有配炖羊肉与油桃的英式马芬，配博罗金诺黑面包和凤尾鱼黄油的溏心蛋。用北海道牛奶面包夹自制肉肠的三明治让人一来再来，而我们的神秘顾客给这里的咖啡打了扎实的8分（满分10分）。

来自Torro Grill和Boston Seafood团队的这家莱斯纳亚街（Lesnaya Street）意式小酒馆，人均消费约1800卢布——对于有这样酒单和布拉塔奶酪的地方来说不算贵。菜单是经典意大利风味：披萨、意面、帕玛森朝鲜蓟、鱼和肉。明亮的大厅、盛开花园般的壁画和墙上的柠檬树图案，即便在莫斯科的泥泞天气里也能带来南欧午后的错觉——很适合作为不为氛围多付钱的晚间选择。

在萨多夫尼切斯卡亚街的"Aurora"商务中心里，Rockets咖啡馆看起来几乎像一间画廊：苏式水磨石地面、混凝土、金属，加上当代艺术家的画作挂满墙面。咖啡用rockets.coffee自家烘焙的豆子，超过三十款可选，茶则用Keen Tiger品牌。厨房由玛丽亚·涅韦金娜（Mariya Neveykina）负责：早餐、brunch，以及特维尔大道分店那款深受喜爱的烘焙。神秘顾客给这里的咖啡打了9分（满分10分）；旁边还有一家咖啡豆商店和rockets.school培训中心。

Angel Cakes在莫斯科城（Moscow City）的分店像玻璃高楼间的一座绿洲：桌子之间摆满绿植，全景窗正对着整片建筑群。菜单和帕特里亚尔希分店一样——不含精制糖和麸质：红薯华夫饼配开心果鹰嘴豆泥、胡萝卜薯饼、绿叶沙拉。客群多元——附近办公室的员工、博主、顺路来观景台的游客。这里几乎总是人声鼎沸，但正是这份热闹让它显得像一个真正有生气的地方，而不是过路点。

市中心一家简约的德式菜咖啡馆——名字本身就说明了理念。早餐供应至下午一点：配榛子帕拉琳的燕麦粥、山羊奶酪煎蛋卷、自制格兰诺拉、用融化凝乳做的syrniki。主菜单里很多菜品可按需做成素食版。夏天露台开放，配早餐来一杯起泡酒是这里的惯例——团队坦言这个想法是从他们钟爱的柏林那里学来的。

斯列坚卡街（Sretenka）的这家甜品店，是LILA餐饮项目四个空间之一，也是主厨甜点师叶卡捷琳娜·谢列布里亚科娃（Ekaterina Serebryakova）全部甜品线的所在。鸡肉pastrami croque-monsieur、炒蛋鲑鱼牛角包、配橙酱云莓的香草syrniki——早餐工作日供应，从早上八点到中午。叶芙根尼娅·乌热戈娃（Evgenia Uzhegova）设计的极简室内，把焦点留给了一进门就能看到的甜品橱窗。

包曼站（Baumanskaya）附近的这家咖啡甜品店从2009年开始营业，最初是一家定制烹饪外卖店，如今已成长为铺着白桌布、放着爵士乐的两层餐厅。马卡龙、蛋糕和玛芬都手工装饰——荷叶边、花朵、蛋白霜。早餐供应到下午四点：配水波蛋和火鸡的大份早餐、自制红鱼子酱吐司、鲑鱼班尼迪克蛋。主菜单同样有水准——意面、云吞、配布拉塔奶酪和虾仁的红薯。