Aaark
Kafe
Chaplygina, 20/7
21:00'e kadar açık
Çalışma saatleri:
21:00'e kadar açık
Pazartesi09:00-20:00
Salı09:00-20:00
Çarşamba09:00-20:00
Perşembe09:00-20:00
Cuma09:00-21:00
Cumartesi09:00-21:00
Pazar09:00-21:00
Çaplıgina'daki AARK, şehir kafelerinin sevilme sebebi olan her şeyi bir araya topluyor: kendi hamur işleri, iyi kahve, karakterli sakin bir iç mekân ve geri dönmek istenen bir mekân hissi.
AARK, Çaplıgina Caddesi'nde — Çistıye Prudı'ya ve Pokrovka boyunca yürüyüş güzergâhına birkaç adım mesafede yer alıyor. Kahve dükkânı-fırının adı, cephedeki üç kemerli pencereye gönderme yapıyor: bunlar tanınabilir bir görsel imge oluşturuyor ve kelimenin tam anlamıyla şehir manzarasına kök salıyor. İç mekânı KIDZ stüdyosu geliştirdi, mekânı kontrast üzerine kurarak: beyaz duvarlar ve süt rengi fayanslar, koyu ahşap, metal ve birkaç tonda boyanmış kaplama ile yan yana duruyor. Salonun merkezi, mekânın tüm renk enerjisini üzerinde taşıyan parlak kırmızı bir masa. Paneller arasındaki kırmızı derzler, fırında pişmiş fokaççadan gelen domates suyuna bir gönderme; 20. yüzyıl ortası İtalyan estetiği burada ilan edilmiyor, detaylara işlenmiş.
Rehber ekibimize göre AARK, şehir kafesinin harika bir örneği: harika hamur işleri, lezzetli kahve, rahat bir atmosfer.
Hamur işlerinden, şef Gayane Aleksandrova yönetimindeki kendi fırın atölyesi sorumlu. Menüde mortadella ve pestolu, pastırma ve salatalıklı, somon ve avokadolu fokaçça var. Bunların hepsi hem erken kahvaltıya hem de gün içindeki işler arasındaki atıştırmaya organik biçimde uyuyor.
Kahve listesini Saşa Yuganson küratörlüyor. Burada klasikler, alternatif demleme yöntemleri, matça, kakao ve çay var. Gizli misafirlerimiz kahveye 10 üzerinden 8 verdi — spesiyalite yaklaşımı ile erişilebilirlik arasındaki denge için: ne snobizm, ne kalite tavizi.
AARK, evcil hayvan dostu konsepti benimsiyor — köpekler burada sahipleri kadar bekleniyor. Mekân, Çistıye Prudı ve Pokrovka çevresindeki yürüyüş güzergâhına organik biçimde entegre edilmiş: buraya hem yol üzerinde hem de daha uzun kalma niyetiyle uğranması rahat.
Mekân, «The Taste»e göre 2024'ün başlıca keşifleri listesine girdi ve olduğundan daha büyük veya daha önemli görünme çabası taşımıyor. Kesinlik tam olarak burada işliyor: buraya gürültü için değil, her detayın bir anlamı olduğu, kahvenin bir karakteri olduğu anlaşılır şehir konforu için gelinir. Bölge için bu sadece bir kahve dükkânı daha değil, kendi tonlamasına sahip bir adres.
