Flor

FLØR, Çistoprudni Bulvarı'ndaki bir avluda saklı — bulmak için özel bir kemerden geçmek gerekiyor ve bu ilk seferde herkese nasip olmuyor. Ama rehber ekibimize göre, projenin çekiciliği tam olarak burada yatıyor: Konstantin Samarin, iyi bir restoranın işlek bir caddede olması gerekmediğini kanıtladı. FLØR ilk yılını çoktan geride bıraktı, Michelin rehberinin 2022 baskısında Bib Gourmand aldı — ve gözü ve misafirleri memnun etmeye devam ediyor.

Büyük yatırımlar olmadan, oldukça basit bir şekilde lezzetli yemek yapmanın harika bir örneği» diye düşünüyor gizli restoran eleştirmenlerimiz.

Mutfağı, arkasında St. Petersburg'daki Grebenşçikov kardeşlerin BoBo'su bulunan şef Nikolay Katsemba yönetiyor. Samarin'in yaklaşımı — projelerinin güçlü yanı — karmaşıklaştırmak değil, ürünü kalite ve kesin teknikle ortaya çıkarmak. Misafirlerin tekrar tekrar döndüğü yemekler arasında: soğan kremalı roastbeef, susam soslu çilekli ve Özbek domatesli salata, pekorinolu fırınlanmış lahana ve stracciatellalı, ince hamurlu sıcak domates galetası. Her gün öğlene kadar kahvaltılar servis ediliyor: mascarponeli ve çikolata parçacıklı cheesecake, prosciutto cotto'lu sandviç, brioş üzerinde somonlu veya yengeçli benedict ve kişisel tercihlere göre tabakta bir araya getirilen büyük kahvaltı.

Şarap listesini sommelier Yuliya Petçenko hazırlıyor — Eski ve Yeni Dünya'nın küçük şaraphanelerine ağırlık vererek, lezzet tonlarına göre gruplandırılmış 40'tan fazla kalem. Şef-barmen Aleksandr Mitin'in kokteyl menüsü gastronomik bir yaklaşım üzerine kuruluyor: FLOR SPRITZ'te pelin otlu prosecco, ATLANTINY'de turşulu tuzlu cin, PEACE'te bezelye filizli ve bergamotlu çilekli cin. Alkolsüz seçenekleri tercih edenler için mocktail'ler de mevcut.

İç mekân kristal avizeleri, mumları ve bir piyanoyu birleştiriyor — bir buluşma, iş yemeği veya arkadaş akşamı için aynı derecede uygun bir atmosfer. «Sovremennik» Tiyatrosu'na komşuluk, uğramak için bir sebep daha ekliyor: oyundan önce akşam yemeği yemek veya sonrasında bir kadeh şarapla akşamı tamamlamak. Yazın bir teras da mevcut — avlu konumu için nadir görülen bir ayrıcalık.