Flor

FLØR藏身于净水湖林荫道一处庭院内——想找到它，必须穿过一道不起眼的拱门，第一次未必都能成功。但据我们的餐厅指南团队看来，这正是这个项目的魅力所在：康斯坦丁·萨马林（Konstantin Samarin）证明了一家好餐厅未必要开在主干道上。FLØR已经营业多年，入选米其林指南2022年必比登推介——如今依旧持续为食客带来惊喜。

「这是一个绝佳例子，证明不需要巨额投入，也能相对简单地做出美味的食物」——我们的匿名美食评审如是评价。

厨房由主厨尼古拉·卡岑巴（Nikolai Katsemba）掌管，他曾任职于格列本希科夫兄弟在圣彼得堡的BoBo餐厅。萨马林一贯的手法——也是他所有项目的看家本领——不是把菜做复杂，而是通过品质与精准技法凸显食材本身。让客人一再回访的菜品包括：配洋葱奶油的烤牛肉、乌兹别克番茄芝麻酱草莓沙拉、佩科里诺奶酪烤卷心菜，以及薄底番茄布拉塔热挞。每天午前供应早餐：马斯卡彭巧克力碎芝士饼、意式熟火腿三明治、布里欧修三文鱼或蟹肉班尼迪克蛋，以及可按个人喜好自由搭配的丰盛早餐拼盘。

酒单由侍酒师尤利娅·佩特琴科（Yulia Petchenko）主理——逾40款，按风味特征分类，侧重新旧世界的小型酒庄。首席调酒师亚历山大·米京（Alexander Mitin）打造的鸡尾酒单走美食搭配路线：FLOR SPRITZ以普罗塞克配苦艾调制，ATLANTINY是配酸黄瓜的咸味金酒，PEACE则是豌豆苗佛手柑草莓金酒。同时也提供无酒精特调，照顾偏好不含酒精饮品的客人。

室内设计融合水晶吊灯、蜡烛与钢琴——这种氛围既适合约会，也适合商务午餐或朋友聚餐。与「Современник」剧院相邻，又添了一个理由：演出前来顿晚餐，或散场后小酌一杯收尾。夏季还开放露台——对于藏身庭院的选址来说，这实属难得。