Flor

FLØR چیستوپروڈنی بلوارڈ کے ایک صحن میں چھپا ہوا ہے — اسے تلاش کرنے کے لیے ایک مخصوص محراب سے گزرنا پڑتا ہے، اور پہلی بار میں یہ سب کو نہیں ملتا۔ مگر ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، اسی میں اس منصوبے کی دلکشی ہے: کونستانتین سامارین نے ثابت کیا کہ اچھے ریستوران کا مصروف گلی میں ہونا ضروری نہیں۔ FLØR کئی سالوں سے موجود ہے، Michelin 2022 گائیڈ میں Bib Gourmand کا حامل ہے — اور مہمانوں کی آنکھوں کو خوش کرتا رہتا ہے۔

«بغیر بڑی سرمایہ کاری کے، سادگی سے لذیذ کھانا بنانے کی ایک شاندار مثال» — ہمارے خفیہ ریستوران ناقدین سمجھتے ہیں۔

باورچی خانے کی قیادت شیف نکولائی کاتسیمبا کرتے ہیں، جن کے پیچھے گریبینشچیکوف بھائیوں کا پیٹرزبرگ کا BoBo ہے۔ سامارین کا انداز — ان کے منصوبوں کی خاصیت — پیچیدہ بنانا نہیں بلکہ پروڈکٹ کو معیار اور درست تکنیک کے ذریعے کھولنا ہے۔ ان پکوانوں میں جن کے لیے مہمان بار بار آتے ہیں: پیاز کریم کے ساتھ روسٹ بیف، تِل کی ساس میں سٹرابیری اور ازبک ٹماٹر کا سلاد، پیکورینو کے ساتھ بھنی گوبھی اور سٹراچیاتیلا کے ساتھ پتلے آٹے پر ٹماٹر کی گرم گالیت۔ روزانہ دوپہر تک ناشتے پیش کیے جاتے ہیں: مسکارپونے اور چاکلیٹ چوریوں کے ساتھ سرنیکی، پروشوتو کوٹو کا سینڈوچ، بریوش پر سالمن یا کیکڑے کے ساتھ بینیڈکٹ اور ایک بڑا ناشتہ جو ذاتی پسند کے مطابق پلیٹ میں جمع کیا جاتا ہے۔

وائن مینو کی نگرانی سومیلیے یولیا پیتچینکو کرتی ہیں — 40 سے زیادہ آئٹمز، ذائقے کی جھلک کے مطابق گروپ کیے گئے، اولڈ اور نیو ورلڈ کی چھوٹی وائنریوں پر زور کے ساتھ۔ شیف بارٹینڈر الیکسانڈر میتین کا کاک ٹیل مینو گیسٹرونومک انداز پر بنایا گیا ہے: FLOR SPRITZ میں کیڑے کی لکڑی کے ساتھ پروسیکو، ATLANTINY میں نمکین جن کورنیشون کے ساتھ، PEACE میں سٹرابیری جن مٹر کے ٹہنیوں اور برگاموٹ کے ساتھ۔ موکٹیلز بھی موجود ہیں — بغیر الکحل کے اختیارات پسند کرنے والوں کے لیے۔

اندرونی ڈیزائن کرسٹل جھاڑ فانوس، موم بتیوں اور پیانو کو ملاتا ہے — ایسی فضا جو ڈیٹ، کاروباری دوپہر کے کھانے یا دوستانہ رات کے کھانے، سب کے لیے یکساں موزوں ہے۔ تھیٹر «Современник» (سووریمینک) کی ہمسائیگی آنے کی ایک اور وجہ فراہم کرتی ہے: شو سے پہلے رات کا کھانا یا اس کے بعد وائن کے گلاس کے ساتھ شام کا اختتام۔ گرمیوں میں چھت بھی دستیاب ہے — صحن میں واقع جگہ کے لیے نایاب بات۔