Flor
রেস্তোরাঁ
Chistoprudny Boulevard, 23s2
00:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
00:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার11:00-23:00
মঙ্গলবার11:00-23:00
বুধবার11:00-23:00
বৃহস্পতিবার11:00-00:00
শুক্রবার11:00-00:00
শনিবার11:00-00:00
রবিবার11:00-23:00
চিস্তিয়ে প্রুদিতে কনস্তান্তিন সামারিনের (Konstantin Samarin) একটি অন্তরঙ্গ সিগনেচার রেস্তোরাঁ। Bib Gourmand Michelin 2022, শেফ নিকোলাই কাৎসেম্বা (Nikolai Katsemba), মার্জিত অন্দরসজ্জা এবং সোমেলিয়ে ইউলিয়া পেৎচেঙ্কোর (Yulia Petchenko) ওয়াইন তালিকা।
FLØR লুকানো আছে চিস্তোপ্রুদনি বুলেভারের একটি উঠানে — এটি খুঁজে পেতে একটি বিশেষ খিলান দিয়ে যেতে হয়, আর প্রথমবারে এটি সবার পক্ষে সম্ভব হয় না। তবে আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড দলের মতে, ঠিক এখানেই প্রকল্পের আকর্ষণ লুকিয়ে আছে: কনস্তান্তিন সামারিন (Konstantin Samarin) প্রমাণ করেছেন যে একটি ভালো রেস্তোরাঁর প্রধান রাস্তায় দাঁড়ানো বাধ্যতামূলক নয়। FLØR ইতিমধ্যে একাধিক বছর ধরে চলছে, মিশেলিন গাইড 2022-এ Bib Gourmand-এ স্বীকৃত — এবং চোখ ও অতিথিদের আনন্দ দিয়ে চলেছে।
«বড় বিনিয়োগ ছাড়াই কীভাবে বেশ সহজভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ», — মনে করেন আমাদের গোপন রেস্তোরাঁ সমালোচকরা।
রান্নার নেতৃত্বে আছেন শেফ নিকোলাই কাৎসেম্বা (Nikolai Katsemba), যাঁর পেছনে আছে গ্রেবেনশ্চিকভ ভাইদের পিটার্সবার্গ BoBo। সামারিনের পদ্ধতি — তাঁর প্রকল্পগুলোর বিশেষত্ব — জটিল না করে, বরং মান ও নিখুঁত কৌশলের মাধ্যমে উপাদান উন্মোচন করা। যেসব পদের জন্য অতিথিরা বারবার ফিরে আসেন তার মধ্যে — পেঁয়াজ ক্রিমসহ রোস্ট বিফ, তিলের সসে স্ট্রবেরি ও উজবেক টমেটোসহ সালাদ, পেকোরিনোসহ রোস্ট বাঁধাকপি এবং স্ত্রাচাতেল্লাসহ পাতলা ডো-তে টমেটোর গরম গালেত। প্রতিদিন দুপুরের আগ পর্যন্ত পরিবেশিত হয় ব্রেকফাস্ট: মাসকারপোনে ও চকোলেট ক্রাম্বসহ সিরনিক, প্রোশুত্তো কোত্তোসহ স্যান্ডউইচ, ব্রিওশে স্যামন বা কাঁকড়াসহ বেনেডিক্ট এবং একটি বড় ব্রেকফাস্ট, যা ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী প্লেটে সাজানো হয়।
ওয়াইন তালিকা তত্ত্বাবধান করেন সোমেলিয়ে ইউলিয়া পেৎচেঙ্কো (Yulia Petchenko) — ৪০টিরও বেশি পদ, স্বাদের ছোঁয়া অনুযায়ী গোষ্ঠীবদ্ধ, পুরনো ও নতুন বিশ্বের ছোট খামারের ওপর জোরসহ। হেড বারটেন্ডার আলেক্সান্দর মিতিনের (Alexander Mitin) ককটেল তালিকা গড়ে উঠেছে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক পদ্ধতিতে: FLOR SPRITZ-এ কৃমিকাঠসহ প্রোসেক্কো, ATLANTINY-তে কর্নিশনসহ নোনতা জিন, PEACE-এ মটরশুঁটির অঙ্কুর ও বার্গামটসহ স্ট্রবেরি জিন। মকটেলও আছে — যাঁরা অ্যালকোহল-মুক্ত বিকল্প পছন্দ করেন তাঁদের জন্য।
অন্দরসজ্জা একত্রিত করে ক্রিস্টালের ঝাড়বাতি, মোমবাতি ও একটি পিয়ানো — এমন একটি পরিবেশ, যা ডেট, ব্যবসায়িক দুপুরের খাবার বা বন্ধুত্বপূর্ণ ডিনারের জন্য সমানভাবে উপযুক্ত। «Sovremennik» থিয়েটারের সান্নিধ্য ঢুঁ মারার আরেকটি কারণ যোগ করে: নাটকের আগে ডিনার করা বা এর পরে এক গ্লাস ওয়াইন দিয়ে সন্ধ্যা শেষ করা। গ্রীষ্মে ভেরান্ডা পাওয়া যায় — উঠানের অবস্থানের জন্য একটি বিরলতা।
