Flor

FLØR tersembunyi di halaman belakang Chistoprudny Boulevard — untuk menemukannya, Anda harus melewati gerbang lengkung tertentu, dan tidak semua orang berhasil pada percobaan pertama. Namun justru di situlah, menurut tim panduan restoran kami, letak daya tarik proyek ini: Konstantin Samarin membuktikan bahwa restoran yang baik tidak harus berada di jalan yang ramai dilalui. FLØR sudah berdiri lebih dari satu tahun, meraih Bib Gourmand dalam panduan Michelin 2022 — dan terus memanjakan mata serta tamu.

Contoh keren bagaimana tanpa investasi besar, membuat makanan yang lezat bisa dilakukan dengan cukup sederhana», — begitu pendapat kritikus restoran rahasia kami.

Dapur ditangani chef Nikolai Katsemba, yang sebelumnya berkarya di BoBo, Saint Petersburg, milik bersaudara Grebenshchikov. Pendekatan Samarin — keahlian khasnya di setiap proyek — bukan mempersulit, melainkan mengungkap bahan lewat kualitas dan teknik yang tepat. Di antara hidangan yang membuat tamu terus kembali: roast beef dengan krim bawang, salad stroberi dengan tomat Uzbek dalam saus wijen, kubis panggang dengan pecorino, dan galette hangat dengan tomat di atas adonan tipis dengan stracciatella. Setiap hari hingga siang, disajikan sarapan: syrniki dengan mascarpone dan remah cokelat, sandwich dengan prosciutto cotto, benedict dengan salmon atau kepiting di atas brioche, dan sarapan besar yang dirangkai di piring sesuai preferensi pribadi.

Daftar anggurnya dikurasi sommelier Yulia Petchenko — lebih dari 40 pilihan, dikelompokkan berdasarkan nuansa rasa, dengan penekanan pada rumah anggur kecil dari Dunia Lama dan Baru. Daftar koktail dari shef bartender Alexander Mitin dibangun dengan pendekatan gastronomi: prosecco dengan wormwood dalam FLOR SPRITZ, gin asin dengan cornichon dalam ATLANTINY, gin stroberi dengan tunas kacang polong dan bergamot dalam PEACE. Moctail juga tersedia — bagi yang lebih menyukai pilihan tanpa alkohol.

Interiornya memadukan lampu gantung kristal, lilin, dan piano — suasana yang cocok baik untuk kencan, makan siang bisnis, maupun makan malam bersama teman. Kedekatan dengan teater «Sovremennik» menjadi alasan tambahan untuk mampir: makan malam sebelum pertunjukan atau menutup malam dengan segelas anggur setelahnya. Musim panas tersedia teras — hal langka untuk lokasi di halaman belakang.