Aaark

AARKはチャプリギナ通りに位置し、チスティエ・プルディとポクロフカ沿いの散策ルートから数分の場所にある。このコーヒー・ベーカリーの店名は、ファサードにある3つのアーチ窓に由来する——それらは印象的なビジュアルを形作り、街並みに文字通り溶け込んでいる。インテリアはKIDZスタジオが手がけ、コントラストを軸に空間を組み立てた——白い壁とミルク色のタイルが、ダークウッド、金属、そして数種類の色合いに染められた突き板と隣り合う。フロアの中心には、空間の色彩エネルギーをすべて引き受ける、艶やかな赤いテーブルがある。パネルの継ぎ目の赤は、焼き上げたフォカッチャから出るトマトジュースへのオマージュだ。20世紀半ばのイタリアの美学は、ここでは声高に主張されるのではなく、ディテールに縫い込まれている。

当レストランガイドチームの見解では、AAARKは街のカフェの好例だ——上質なペイストリー、美味しいコーヒー、そして肩肘張らない雰囲気。

ペイストリーを手がけるのは、シェフのガヤネ・アレクサンドロワ（Gayane Aleksandrova）率いる自社ベーカリー工房だ。メニューには、モルタデッラとペストのフォカッチャ、パストラミときゅうりのフォカッチャ、サーモンとアボカドのフォカッチャがある。これらはすべて、早めの朝食にも、合間の軽食にも自然に溶け込む。

コーヒーメニューを監修するのはサーシャ・ユガンソン（Sasha Yuganson）。定番から、オルタナティブな抽出方法、抹茶、ココア、紅茶まで揃う。当ガイドの覆面調査員はコーヒーに10点満点中8点をつけた——スペシャルティ的なアプローチと親しみやすさのバランスに対する評価で、気取りもなければ品質面での妥協もない。

AARKは犬同伴可のコンセプトを掲げており、犬も飼い主と同じように迎えられる。この場所は、チスティエ・プルディとポクロフカ周辺の散策ルートに自然に組み込まれており、通りすがりに立ち寄るのにも、腰を据えて長居するのにも便利だ。 

この場所は「The Taste」による2024年の主要オープン店リストにも選ばれたが、実際以上に大きく、重要に見せようとする気配はない。まさにその正確さが効いている——ここに人が来るのは騒がしさのためではなく、わかりやすい都市的な快適さのためだ。すべてのディテールに意味があり、コーヒーには個性がある。このエリアにとって、ここは単なるもう一軒のカフェではなく、独自のイントネーションを持つ住所なのだ。