Aaark

AARK tọa lạc trên phố Chaplygina — cách hồ Chistye Prudy và tuyến đi bộ dọc phố Pokrovka chỉ vài bước chân. Tên của quán cà phê-tiệm bánh này lấy cảm hứng từ ba ô cửa sổ hình vòm trên mặt tiền: chúng tạo nên hình ảnh thị giác dễ nhận biết và gần như hòa vào cảnh quan đô thị. Nội thất do studio KIDZ thiết kế, xây dựng không gian dựa trên sự tương phản: tường trắng và gạch men sữa kết hợp với gỗ tối màu, kim loại và ván lạng nhuộm nhiều sắc độ. Trung tâm phòng là chiếc bàn đỏ bóng, nơi hội tụ toàn bộ năng lượng màu sắc của không gian. Những đường nối đỏ giữa các tấm ốp gợi nhắc đến nước sốt cà chua từ focaccia nướng; thẩm mỹ Ý giữa thế kỷ 20 ở đây không được tuyên bố rõ ràng mà ẩn trong từng chi tiết.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang ẩm thực của chúng tôi, AAARK là ví dụ tuyệt vời của một quán cà phê thành phố: bánh ngon, cà phê tuyệt, không khí thoải mái.

Phần bánh do xưởng bánh riêng của quán phụ trách, dưới sự chỉ đạo của bếp trưởng Gayane Aleksandrova. Thực đơn có focaccia với mortadella và pesto, với pastrami và dưa chuột, với cá hồi và bơ. Tất cả đều phù hợp cả cho bữa sáng sớm lẫn bữa ăn nhẹ giữa ngày bận rộn.

Menu cà phê do Sasha Yuganson phụ trách. Ở đây có các loại cà phê cổ điển, phương pháp pha chế thay thế, matcha, cacao và trà. Các vị khách bí mật của chúng tôi đã chấm 8/10 cho phần cà phê — nhờ sự cân bằng giữa cách tiếp cận specialty coffee và tính dễ tiếp cận: không phô trương mà cũng không thỏa hiệp về chất lượng.

AARK theo đuổi khái niệm dog-friendly — thú cưng được chào đón ở đây không kém gì chủ của chúng. Địa điểm này hòa hợp tự nhiên vào tuyến đi bộ quanh hồ Chistye Prudy và phố Pokrovka: ghé qua đây thuận tiện cả khi tiện đường lẫn khi có ý định ở lại lâu hơn. 

Quán đã lọt vào danh sách những khai trương nổi bật nhất năm 2024 theo bình chọn của “The Taste”, mà không có tham vọng tỏ ra lớn hơn hay quan trọng hơn thực tế. Và chính sự chính xác đó tạo nên hiệu quả: người ta đến đây không phải vì sự ồn ào, mà vì sự thoải mái đô thị dễ hiểu, nơi mỗi chi tiết đều có ý nghĩa, và cà phê có cá tính riêng. Với khu phố này, đây không chỉ là thêm một quán cà phê, mà là một địa chỉ mang giọng điệu riêng của mình.